La ensalada de rábano es un añadido común a los platos de ensaladas mixtas como los que encontramos en los restaurantes alemanes.
Sirve un poco en tu plato y comprueba si te gusta como acompañamiento de tu próximo schnitzel o hamburguesa.
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Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 rábano daikon grande o varios rábanos blancos más pequeños
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1/2 cucharadita de sal , o al gusto
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1/2 a 3/4 taza (120 a 180 mililitros) de crema agria o crème fraîche
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1 a 2 cucharadas de vinagre
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de rábano picante preparado
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pelar y rallar el rábano o los rábanos. Colocar el rábano rallado en un colador, espolvorear con sal y esperar 10 minutos. Exprimir el exceso de agua.
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Mezcla la crema, el vinagre, el azúcar, el rábano picante y la pimienta en un bol grande. Añade el rábano rallado y revuelve para cubrirlo.
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Deje reposar la ensalada (fría o refrigerada) durante al menos 15 minutos, aunque es preferible de 1 a 2 horas antes de servir.
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¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
La ensalada también se puede aderezar con pimientos morrones cortados en cubitos, zanahorias ralladas o pepinos en rodajas. Sabe aún mejor después de dejarla marinar durante la noche.
A la hora de servir, dejar escurrir un poco la ensalada antes de emplatarla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 116 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 116 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 306 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 15 mg | 75% |
| Calcio 62 mg | 5% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 323 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |