Los wontons son uno de los bocadillos más populares en China y, al igual que otros dumplings, son fáciles de hacer y divertidos de comer. Si preparas los envoltorios en casa, podrás disfrutar en cualquier momento de estos pequeños y codiciados bocaditos sabrosos que tanto disfrutan los amantes de la comida para llevar.
Preparar envoltorios de wonton es fácil y nuestra receta te ofrece tres alternativas que combinan opciones de masa con o sin huevos y si vas a extender la masa con o sin máquina para pasta. La receta 1 puede hacer alrededor de 24 envoltorios de wonton, mientras que las recetas 2 y 3 harán alrededor de 20 envoltorios de wonton.
Hay muchas formas diferentes de preparar wontons, como freírlos o agregarlos a una sopa, y muchos rellenos diferentes que puedes hacer, desde cerdo, camarones, pescado, carne de res, verduras o tofu hasta una combinación de uno o más. Al elegir qué relleno usar y cómo prepararlo, puedes reducir las cantidades de aceite y sodio, lo que hará que tu plato de wonton sea más saludable.
La picea come / Julia Hartbeck
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la receta 1:
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1 huevo grande
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3/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 a 1/2 taza de agua
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2 tazas (240 g) de harina común
Para la receta 2:
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1 taza de agua tibia
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 3/4 tazas (210 g) de harina común, más según sea necesario
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1 3/4 tazas (210 g) de harina de pan
Para la receta 3:
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1 huevo grande
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1 3/4 tazas (210 g) de harina común
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1 3/4 tazas (210 g) de harina de pan
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3/4 taza de agua
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1 cucharadita de sal kosher
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un bol pequeño, bate ligeramente el huevo con la sal. Añade 1/4 taza de agua.
La picea come / Julia Hartbeck
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Tamiza la harina en un bol grande. Haz un hueco en el medio y añade la mezcla de huevo y agua.
La picea come / Julia Hartbeck
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Con un tenedor, mezcle el líquido con la harina. Agregue la cantidad de agua restante necesaria para formar una masa. Agregue más agua de la que indica la receta si la masa está demasiado seca.
La picea come / Julia Hartbeck
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Forme la masa en una bola y amásela durante unos 5 minutos o hasta que forme una masa suave y trabajable.
La picea come / Julia Hartbeck
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Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala hasta que quede muy fina y córtala en cuadrados de 3 1/2 pulgadas.
La picea come / Julia Hartbeck
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Espolvorea un poco de harina en ambos lados de los envoltorios de wonton para evitar que se peguen entre sí. Guárdalos en el refrigerador hasta por una semana. Consulta a continuación las sugerencias de almacenamiento.
La picea come / Julia Hartbeck
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Amasar hasta obtener una masa suave y trabajable.
La picea come / Julia Hartbeck
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Tapar y dejar reposar la masa durante 30 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y use un rodillo para aplanarla hasta que esté lo suficientemente fina como para pasarla por la máquina para pasta.
La picea come / Julia Hartbeck
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Aplana la masa utilizando la máquina para pasta en la configuración más fina.
La picea come / Julia Hartbeck
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Corte la masa aplanada en cuadrados de 3 pulgadas y espolvoree un poco de harina en ambos lados de los envoltorios de wonton para evitar que se peguen entre sí.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque los envoltorios de wonton en una bolsa de plástico o un recipiente hermético lo antes posible para evitar que se sequen. Guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. Consulte a continuación las sugerencias de almacenamiento.
La picea come / Julia Hartbeck
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
-
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Amasar hasta obtener una masa suave y trabajable.
La picea come / Julia Hartbeck
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Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y use un rodillo para aplanarla hasta que esté lo suficientemente fina como para pasarla por la máquina para pasta.
La picea come / Julia Hartbeck
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Aplana la masa con la máquina para pasta en la configuración más fina.
La picea come / Julia Hartbeck
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Corte la masa aplanada en cuadrados de 3 pulgadas y espolvoree un poco de harina en ambos lados de los envoltorios de wonton para evitar que se peguen entre sí.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque los envoltorios de wonton en una bolsa de plástico o un recipiente hermético lo antes posible para evitar que se sequen. Guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. Consulte a continuación las sugerencias de almacenamiento.
La picea come / Julia Hartbeck
¿Wonton, gyozas, dumplings, rollitos de huevo o pot stickers?
A veces se confunden las pot stickers , las gyozas, los wontons, los rollitos de huevo y los dumplings entre sí; aquí hay una breve explicación de cada uno:
- En resumen, los dumplings y las empanadillas chinas son similares, pero se cocinan de forma diferente: unos se cuecen al vapor, los otros se fríen en la sartén y, finalmente, se cuecen al vapor para lograr la base crujiente característica.
- Las gyozas son empanadillas japonesas con una envoltura más fina y forma alargada. Se cocinan de forma similar a las empanadillas chinas, primero fritas en la sartén y luego al vapor.
- Los wontons son más redondos y están hechos de una masa diferente a la de las empanadillas chinas y se pueden cocinar al vapor, freír, freír en sartén o hervir.
- Los rollitos de huevo y los wontons tienen el mismo envoltorio, pero los wontons son más pequeños y los rellenos son diferentes. Los rollitos de huevo suelen freírse, mientras que los wontons también se pueden cocinar al vapor o hervir.
Cómo almacenar los envoltorios de wonton
- Guárdelo en una bolsa de plástico en el refrigerador y úselo dentro de una semana, o congélelo por hasta seis meses. Es mejor congelarlo en porciones pequeñas de 5 a 10 envoltorios para que pueda descongelarlo y usar lo que necesite sin tener que descongelarlo todo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 311 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 62 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 311 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 31 mg | 10% |
| Sodio 376 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 98 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |