Faisán (o pollo) en olla de cocción lenta con arroz salvaje y champiñones

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Receta de faisán con arroz salvaje en olla de cocción lenta

La Picea / Diana Rattray


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
8 horas

Total:
8 horas 10 minutos

Porciones:
6 a 8 porciones

Esta receta de faisán (o pollo) en olla de cocción lenta es una comida sabrosa para todos los días y es muy fácil de preparar. Una combinación simple de sopas condensadas, partes de pollo o faisán, arroz salvaje, mezcla de sopa de cebolla y hongos le dan el sabor perfecto al plato. 

Utilice faisanes criados en granjas o salvajes en esta receta, o prepárela con dos pollos para freír cortados en trozos . Los cuartos traseros, los muslos o las pechugas de pollo con hueso son buenas alternativas si no tiene faisán. O puede utilizar gallinas de Cornualles partidas en cuartos en el plato. 

El pimentón y el curry añaden profundidad de sabor y color a los trozos de faisán dorados, creando un plato más sabroso y atractivo.

La receta alcanza para seis u ocho porciones y se puede reducir fácilmente a la mitad para una familia de cuatro. Reduzca todos los ingredientes a la mitad, utilizando una lata de sopa condensada (crema de champiñones, crema de pollo o crema de apio) y la mitad de un sobre de mezcla de sopa de cebolla seca.

Agregue una guarnición de colores vivos para hacer una comida completa y satisfactoria. Las judías verdes, el brócoli, los guisantes o las zanahorias son excelentes opciones. Adorne la deliciosa salsa con galletas o pan francés crujiente o panecillos.

Ingredientes

  • Faisán de 6 a 7 libras

  • 1 1/2 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • Una pizca de sal kosher

  • 1/4 taza de harina para todo uso

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 sobre de mezcla de sopa de cebolla seca

  • 8 onzas de arroz salvaje (aproximadamente 1 taza)

  • 1  lata (10,75 onzas) de crema de champiñones

  • 1 lata  ( 10,75 onzas) de crema de pollo

  • 1 lata  (4 onzas) de champiñones , sin escurrir

  • 2 tazas de agua

  • 1 cucharada de perejil fresco picado , opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Corte cada faisán en 6 trozos: 2 patas con muslos, 2 alas y la pechuga de faisán, partida por la mitad. Seque y espolvoree con pimentón, curry en polvo, pimienta y sal. Espolvoree los trozos con harina.

  3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las partes del faisán sazonadas, dándoles vuelta para dorar todos los lados.

  4. Transfiera los trozos de faisán dorados a la olla de cocción lenta. Espolvoree con la mezcla de sopa de cebolla seca.

  5. En un tazón, combine el arroz, las sopas enlatadas, los hongos sin escurrir y el agua; revuelva para mezclar y luego vierta sobre la capa de sopa de cebolla.

  6. Tapar y cocinar a temperatura baja durante 5 a 7 horas.

  7. Con una espumadera, retira la mezcla de arroz y hongos a un recipiente poco profundo para servir. Cubre con los trozos de pollo y rocía con salsa todo. Espolvorea con perejil fresco picado, si lo deseas.

Consejos

  • Un faisán criado en granja generalmente pesa entre 2 1/2 y 3 libras y debería ser suficiente para 3 o 4 porciones.
  • Estas aves son magras, así que tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que el resultado será una carne seca y de sabor suave. 

Variaciones de recetas

  • Puedes sustituir el faisán por pollo si lo deseas.
  • Utilice crema de apio en lugar de crema de champiñones.

¿A qué sabe el faisán?

Se piensa que el faisán es un ave de caza, pero los faisanes criados en granjas se crían como otros tipos de aves de corral.

Existe una clara diferencia de sabor entre los faisanes criados en granjas y los salvajes. Ambos tienen un sabor a caza, pero el faisán criado en granjas tiene un sabor y una textura que recuerdan al pollo, mientras que el faisán salvaje tiene un sabor más fuerte.

Si te desagrada el sabor más fuerte y a caza del faisán salvaje, quizá prefieras el faisán criado en granja, más suave.

Información nutricional (por porción)
1128 Calorias
57 gramos Gordo
21 g Carbohidratos
134 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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