Filetes de costilla Guinness

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Filetes de costilla Guinness

Imágenes de Mike Lang/Getty

Deberes:
20 minutos

Cocinar:
16 minutos

Total:
36 minutos

Porciones:
2 porciones

Producir:
2 filetes

Este es un filete de costilla a la parrilla profundo y sabroso , marinado y bañado en una salsa de cerveza oscura. ¡Absolutamente delicioso!

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 2 filetes de costilla de 8 onzas (225 gramos)

  • 4 onzas (120 mililitros) de cerveza negra Guinness, a temperatura ambiente

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas (30 mililitros) de salsa de soja

  • 1 cucharada (15 mililitros) de cebolla Vidalia

  • 1 cucharadita (5 mililitros) de chalotes

  • 1 cucharadita (5 mililitros) de salsa Worcestershire

  • 1 cucharadita (5 mililitros) de mostaza de Dijon

  • 1 cucharadita (5 mililitros) de estragón fresco

  • 1/2 cucharadita (2 1/2 mililitros) de perejil seco

  • 1/2 cucharadita (2 1/2 mililitros) de pimienta negra recién molida

  • 1/2 cucharadita (2 1/2 mililitros) de sal

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Picar finamente el ajo, la chalota y la cebolla y colocarlos en un bol pequeño.

  3. Picar finamente el perejil y el estragón y añadirlos al bol.

  4. Agregue la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la cerveza Guinness, la salsa de soja y los condimentos, luego mezcle bien para combinar.

  5. Déjelo reposar durante 30 minutos para que se mezclen los sabores. Coloque el entrecot en una bolsa de plástico con cierre hermético y añada la marinada.

  6. Asegúrese de que los filetes estén bien cubiertos. Cierre la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 2 a 8 horas.

  7. Precaliente la parrilla. Saque el filete de la bolsa y reserve la marinada. Coloque el filete en la parrilla y cocínelo durante 6 a 8 minutos por lado o hasta que alcance el punto de cocción deseado.

  8. Agrega el resto de la marinada en una cacerola pequeña y cocina la salsa a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que espese un poco. Asegúrate de revolver con frecuencia.  

  9. Si es necesario, reduce el fuego a medio o medio bajo. Si lo deseas, agrega más cerveza a la marinada en esta etapa.

  10. Una vez cocido, retire la salsa del fuego y deje reposar hasta que los filetes estén listos.  

  11. Sirva los filetes con la salsa encima.

Información nutricional (por porción)
696 Calorias
43 g Gordo
11 g Carbohidratos
59 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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