La Picea / Ali Redmond
Si eres fanático de las fajitas , entonces esta receta de filete es para ti. Estos filetes de lomo de Nueva York se marinan en un aliño húmedo y se asan a la perfección. Tú eliges si los quieres poco hechos, a punto o a punto.
Puedes servir los filetes tal cual, perfectos para un plato principal con mucha carne y una presentación elegante que agradará a los comensales más golosos. Pero también puedes cortar los filetes en rodajas y pasarlos en una fuente para que los invitados se sirvan solo la cantidad que deseen. Las rodajas también son excelentes para servir con tortillas y verduras asadas en rodajas, como pimientos verdes y cebollas. Acompaña esto con guacamole, crema agria, queso fresco y salsa para que los invitados se preparen.
El filete de fajita en rodajas también queda bien en una ensalada. Es perfecto para el verano, cuando el mercado de agricultores está repleto de pimientos morrones y tomates maduros. Utilice lechuga romana y repollo rallado como verduras y un aderezo para ensaladas que incluya lima.
Los filetes de lomo de Nueva York tienen mucho veteado, lo que los convierte en un filete tierno si no se cocinan demasiado. Busque aquellos que tengan el mismo ancho de arriba a abajo. Esto garantiza que obtenga un corte central en lugar de cortes de los extremos que pueden contener algunas áreas más duras.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 filetes de lomo de Nueva York (de 8 onzas)
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1/4 taza de aceite
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1/4 taza de cilantro finamente picado
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4 cucharadas de jugo de limón , de 2 limas
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharada de comino molido
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1 cucharada de sal marina
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2 cucharaditas de orégano seco , orégano mexicano si lo puedes encontrar
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Ali Redmond
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Seque los filetes y recorte la grasa no deseada.
La Picea / Ali Redmond
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En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la marinada: aceite, cilantro, jugo de limón, ajo, chile en polvo, comino, sal, orégano, cebolla en polvo y pimienta negra.
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Coloque el filete en una bolsa de plástico resellable y vierta la marinada sobre ella.
La Picea / Ali Redmond
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Selle la bolsa y masajee suavemente la mezcla sobre los filetes, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas. Coloque la bolsa sellada en el refrigerador durante 1 a 2 horas.
La Picea / Ali Redmond
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los filetes en la parrilla y cocínelos durante 5 a 7 minutos por lado o hasta que alcancen el punto de cocción deseado .
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Retire los filetes del fuego y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos o servirlos.
La Picea / Ali Redmond
Una vez que los filetes estén listos para disfrutar, tienes muchas opciones para servirlos. Combinan bien con guarniciones de inspiración mexicana, pero también con guarniciones típicas de verano para asar a la parrilla, como mazorcas de maíz asadas y papas al horno.
El filete de lomo de Nueva York que sobre al estilo fajita debe refrigerarse. Encontrará muchas formas de disfrutarlo al día siguiente, como en una ensalada o incluso con huevos y papas fritas o sémola de maíz para el desayuno.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 846 | Calorias |
| 65 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 60 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 846 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 65 g | 83% |
| Grasa saturada 21g | 106% |
| Colesterol 179 mg | 60% |
| Sodio 1793 mg | 78% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 60g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 61 mg | 5% |
| Hierro 7 mg | 38% |
| Potasio 903 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |