El abeto come / Christian Alzate
Las freidoras de aire y los hornos tostadores son electrodomésticos de cocina de encimera que actúan como minihornos, pero ¿son lo mismo? Ambos vienen en diferentes tamaños y rangos de precios, con modelos simples que solo tienen configuraciones de tiempo y temperatura y opciones más sofisticadas con ajustes preestablecidos de cocción y funciones para mantener caliente. Resulta que las freidoras de aire y los hornos tostadores tienen diferencias clave que hacen que cada uno sea más adecuado para tareas de cocina específicas.
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Un mini horno de convección
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Cocina los alimentos haciendo circular aire caliente.
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Ideal para dorar y tostar alimentos con un mínimo de aceite añadido
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Un pequeño horno de encimera
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Cocina alimentos utilizando calor radiante concentrado.
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Ideal para cocinar alimentos que necesitan colocarse en posición horizontal.
¿Se pueden utilizar indistintamente las freidoras de aire y los hornos tostadores? ¿Cuál debería comprar? Para responder a estas preguntas y ayudarlo a elegir entre los dos (o decidir si comprar ambos), siga leyendo para ver un resumen de cómo se desempeñan en comparación con las tareas comunes de la cocina durante nuestras pruebas detalladas.
Para qué es mejor: papas fritas congeladas, carne, pescado, verduras y muslos de pollo.
Si estás pensando en comprar una freidora de aire, esta es una gran opción: la Cosori Pro de 5 cuartos de galón superó a la competencia en todas nuestras pruebas de laboratorio a pesar de ser menos costosa que muchas de ellas. Su diseño es moderno y delgado, a pesar de su gran canasta de 5 cuartos de galón. Durante las pruebas, colocamos una tonelada de alimentos como papas fritas, alitas de pollo y más. Las coles de Bruselas quedaron crujientes, no blandas, aunque tomó un poco más de tiempo de lo esperado cocinarlas.
Nos encanta que esta freidora de aire venga con una función de “recordatorio de agitación” que puedes personalizar. Configúrala en un momento determinado para que te recuerde que debes retirar la canasta y mover la comida para asegurarte de que se cocine por completo.
Para una opción más pequeña y económica, recomendamos la freidora de aire compacta Dash de 3 cuartos .
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
Para qué es mejor: tostadas, bagels, pizza, galletas.
Este modelo instantáneo, considerado el mejor horno tostador en nuestras pruebas de laboratorio, nos impresionó por sus características y su tamaño: nada menos que 19 cuartos de galón. Puede contener un pollo de 4 libras y cocinarlo mediante su modo “asador” giratorio, así como seis rebanadas de pan, nueve galletas o incluso una bolsa entera de papas fritas.
Nos encanta que este horno tostador sea lo suficientemente grande y potente como para evitar que cocinemos en el horno en los días calurosos de verano. Como es más pequeño que un horno, se necesita menos tiempo para precalentarlo. Durante nuestras pruebas, el horno tostador tardó siete minutos en alcanzar los 450 grados Fahrenheit. El pan se tostó en unos cinco minutos y quedó de un color marrón uniforme.
Si buscas algo más económico, te recomendamos el horno de convección de 4 rebanadas Black & Decker .
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
Si bien tanto las freidoras de aire como los hornos tostadores se pueden usar para hacer alimentos crujientes, la principal diferencia entre ambos es la forma en que cocinan los alimentos. Jason Goldstein , autor de libros de cocina, personalidad culinaria de la televisión y bloguero gastronómico detrás de Chop Happy , explicó que una freidora de aire hace circular aire caliente alrededor de los alimentos para obtener una textura crujiente, mientras que un horno tostador proporciona un calor similar al de un horno sin circulación de aire. El aire caliente que circula rápidamente en una freidora de aire hace que los alimentos queden más crujientes y los tiempos de cocción sean más rápidos, mientras que el calor radiante concentrado de un horno tostador puede crear puntos calientes.
Otra diferencia clave entre los dos aparatos es el diseño. “La mayoría de las freidoras de aire vienen con un cajón de cesta, lo que facilita sacudir los alimentos mientras se cocinan para maximizar la textura crujiente en todos los lados”, dijo Olivia Roszkowski , chef instructora de artes culinarias que apoyan la salud en el Instituto de Educación Culinaria . Agregó que las freidoras de aire están equipadas con un potente ventilador que hace circular el aire caliente del interior de manera eficiente, y algunas incluso vienen con cómodos revestimientos interiores antiadherentes para una fácil limpieza. Si bien no se puede ver lo que sucede dentro de una freidora de aire mientras se cocina (a menos que tenga una ventana de vidrio en la cesta), un horno tostador generalmente tiene una puerta de vidrio que le permite echar un vistazo.
Recalentar sobras
Ganador: Freidora de aire
El aire caliente que circula en una freidora de aire no solo devuelve la temperatura a las sobras, sino que también puede hacer que queden crujientes nuevamente. “Una freidora de aire es ideal para recalentar las sobras que podrían haberse empapado un poco en cuestión de minutos”, dijo Roszkowski. Dile adiós a los rollitos de huevo y falafel empapados y hola a las sobras calientes y crujientes que son tan deliciosas como el día anterior. También puedes recalentar las sobras en un horno tostador, pero es posible que debas revolverlas y voltearlas un poco para obtener una textura crujiente por todos lados.
Hacer patatas fritas
Ganador: Freidora de aire
Hay una razón por la que muchas freidoras de aire tienen una función para papas fritas. Ya sean congeladas, frescas o sobrantes del autoservicio, una freidora de aire es el electrodoméstico ideal para calentarlas y dejarlas crujientes. Al igual que con las sobras, hacer papas fritas en un horno tostador requerirá darles la vuelta para asegurarse de que no queden empapadas en la parte inferior.
Haciendo tostadas
Ganador: horno tostador
Como su nombre lo indica, los hornos tostadores son ideales para hacer tostadas. Goldstein agregó que también son excelentes para tostar bagels y sándwiches derretidos abiertos. Como puedes ver dentro de un horno tostador y monitorear el proceso de cocción, puedes retirar la comida tan pronto como esté tostada a tu gusto.
El abeto come / Will Dickey
Horneando galletas
Ganador: horno tostador
“Los hornos tostadores son prácticos para cocinar alimentos que deben colocarse en forma plana y espaciada de manera uniforme sobre un trozo de papel pergamino, como masa para galletas o masa de hojaldre”, dijo Roszkowski. Si te encantan las galletas recién horneadas (¿a quién no?), puedes colocar solo una o dos en un horno tostador cuando quieras algo dulce. Los hornos tostadores se calientan más rápido y consumen menos energía, por lo que son perfectos para tareas pequeñas como estas.
El abeto come / Will Dickey
Hacer alitas de pollo
Ganador: ¡Es un empate!
Tanto las freidoras de aire como los hornos tostadores permiten preparar alitas de pollo crujientes por fuera y jugosas por dentro sin necesidad de freírlas en abundante aceite. Una freidora de aire puede cocinar las alitas más rápido, pero un horno tostador te permitirá controlar cuidadosamente el proceso de cocción.
¡Depende! Si la velocidad es importante y quieres disfrutar de alimentos crujientes sin tener que freírlos, probablemente te convenga comprar una freidora de aire. Si buscas un mini horno que pueda calentar alimentos sin calentar toda la casa, un horno tostador es una gran inversión. Si te encantan los aparatos de cocina y tienes espacio de almacenamiento, es posible que te convenga ambos.
Hay algunos casos en los que ambos aparatos se pueden utilizar indistintamente y, al final del día, la elección dependerá de lo que estés cocinando (o recalentando). Si es la primera vez que utilizas una freidora de aire, es una buena idea revisar la comida antes de lo que lo harías con un horno tradicional. “Al utilizar una freidora de aire, lo más probable es que la comida esté lista en aproximadamente un tercio del tiempo”, dijo Roszkowski. “Si la comida está adquiriendo demasiado color demasiado rápido, puedes reducir la temperatura en 25 grados Fahrenheit durante los últimos minutos”.
El tamaño también es un factor importante a tener en cuenta, en especial el espacio en la encimera y para cuántas personas se cocina. “Siempre digo que se debe optar por una freidora de aire de mayor tamaño si es posible”, dijo Goldstein. Roszkowski recomienda adquirir una freidora de aire de al menos 6 cuartos de galón para poder preparar tandas de tamaño razonable sin abarrotar la cesta. “Si el espacio en la encimera es limitado, recomendaría seleccionar un horno tostador que tenga una opción de freidora de aire incorporada”, dijo. “En última instancia, una freidora de aire imita la acción de un potente horno de convección, por lo que cualquier horno tostador que tenga una configuración de ventilador ayudará a emular la misma acción de tostado de una freidora de aire”.
Abigail Abesamis Demarest es una periodista independiente que se especializa en contenido sobre alimentos y bebidas. Ha entrevistado a expertos en cocina para aprender más sobre freidoras de aire y hornos tostadores, y siempre está dispuesta a compartir este conocimiento con los lectores. Algunas de las mejores alitas de pollo caseras que ha probado han salido de una freidora de aire.