La picea come / Julia Hartbeck
Estas deliciosas galletitas son como tartas de nueces del tamaño de un bocado. El método para prepararlas es sorprendentemente fácil. Es un gran proyecto de repostería para niños para las vacaciones de otoño . Si sus planes para las fiestas incluyen preparar tandas de galletas para servir o regalar, estas galletas pueden ser una ocasión familiar. Se pueden congelar si desea prepararlas con anticipación y servirlas más tarde.
Planifique con anticipación el tiempo de enfriamiento cuando prepare esta receta, cortesía del libro de cocina Classic Southern Desserts (Oxmoor House) . La masa debe enfriarse durante una hora después de prepararla, luego el relleno de nueces debe enfriarse durante 30 minutos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- Para la masa de galletas:
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz oscuro
- 2 huevos grandes (separados)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- Para el relleno:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
- 3/4 taza de nueces pecanas (finamente picadas)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Prepara la masa. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta obtener una masa suave y esponjosa.
La picea come / Julia Hartbeck
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Añade el jarabe de maíz y las yemas de huevo, batiendo bien.
La picea come / Julia Hartbeck
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Incorpora la harina poco a poco. Tapa y deja enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
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Reúne los ingredientes.
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Derretir la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio; agregar el azúcar en polvo y el jarabe de maíz oscuro.
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Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego. Agregue las nueces pecanas y refrigere durante 30 minutos.
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Forme la mezcla de relleno en bolitas de 1/4 de pulgada con 1/2 cucharadita; déjelas a un lado ya que no se usarán hasta que las galletas estén horneadas con la masa preparada en el primer paso.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Forme bolas de 1 pulgada con la masa para galletas que ha estado enfriándose durante una hora; coloque cada bola a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear ligeramente engrasadas.
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Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas; pincelarlas sobre las bolas de masa.
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Hornee las bolas de masa de galletas durante 6 minutos.
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Saca las galletas del horno y coloca una bola de nuez en el centro de cada galleta.
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Hornee durante 8 a 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar durante 5 minutos en bandejas para hornear.
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Retire las galletas a una rejilla y déjelas enfriar completamente.
La picea come / Julia Hartbeck
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¡Servir y disfrutar!
La picea come / Julia Hartbeck
Consejo
- Puedes congelar estas galletas hasta por un mes si lo deseas, pero es posible que sientas la tentación de comenzar a comerlas apenas se hayan enfriado lo suficiente como para no quemarte la boca.
Variación de la receta
- Quizás desees experimentar con otros tipos de frutos secos, incluidas nueces , nueces de macadamia o maní.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 367 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 13 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 367 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| Colesterol 116 mg | 39% |
| Sodio 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 37 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |