Decoradas o simples, las galletas de vainilla con azúcar siempre son un éxito. Su centro grueso y suave y sus bordes crujientes, junto con una generosa cantidad de extracto de vainilla puro, las hacen irresistibles. ¡Seguro que las galletas desaparecen rápidamente, por lo que es posible que quieras hacer una tanda doble!
Si quieres resaltar más el sabor a vainilla, hazlos con azúcar de vainilla o reemplaza el extracto de vainilla con una cantidad igual de pasta de vainilla . O agrega aproximadamente 1/4 de cucharadita de extracto de almendras, que puede resaltar ese maravilloso sabor a vainilla.
Las galletas se estiran y se cortan en círculos, cuadrados o formas, pero hay otras formas de darle forma a la masa. Si prefieres saltarte el estirado y el corte, forma pequeñas bolas con la masa de galletas con una cuchara para galletas , colócalas en la bandeja para hornear y presiónalas con el fondo de un vaso cubierto de azúcar.
“La receta perfecta e infalible de galletas de azúcar, fácil de preparar y que siempre deja una galleta esponjosa. Me encanta agregar de 1/2 a 1 cucharadita de extracto de almendras para realzar el sabor a vainilla”. — Lauryn Bodden
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tazas (360 gramos) de harina común
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1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
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1/4 cucharadita de sal
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1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal , ablandada
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1 taza (198 gramos) de azúcar
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1 huevo grande
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1 cucharada de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal; bata para mezclar y reserve.
La Picea / Diana Rattray
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En un bol con batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo hasta que se integren bien.
La Picea / Diana Rattray
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Añade la mezcla de harina al bol y mezcla a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes. Si la masa te parece demasiado blanda para trabajarla, refrigérala durante 15 a 20 minutos.
La Picea / Diana Rattray
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Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliéntelo a 375 °F.
Coloque la mitad de la masa sobre una estera de silicona, papel de pergamino o una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estírela hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Use cortadores de galletas para cortarla en círculos o formas.
La Picea / Diana Rattray
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Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino . Coloca las galletas sin hornear en el refrigerador o el congelador durante al menos 10 minutos o hasta que estén firmes al tacto; enfriarlas ayudará a que mantengan su forma. Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
La Picea / Diana Rattray
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Disfrute de las galletas simples o decórelas con glaseado de galleta de azúcar y chispas.
La Picea / Diana Rattray
Consejos
- Asegúrate de utilizar extracto de vainilla puro: el extracto de vainilla de imitación pierde sabor cuando se hornea.
- Congelar las galletas cortadas antes de hornearlas es absolutamente necesario para que la galleta mantenga su forma, ¡así que no te saltes este paso!
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de nuez moscada a la masa de galletas para obtener un ligero sabor picante.
- Un poco de extracto de almendras puede realzar el sabor de la vainilla. Agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita junto con el extracto de vainilla.
- Decora las galletas con un glaseado de galletas sencillo o un glaseado real elaborado con polvo de merengue o incluso un glaseado de limón . Incluso puedes optar por un glaseado cremoso de crema de mantequilla o de queso crema . Termínalas con decoraciones de temporada, si lo deseas.
- Derretir 1 taza de chispas de chocolate con 2 cucharaditas de manteca vegetal; revolver para mezclar. Sumergir la mitad de cada galleta en el chocolate derretido y colocar sobre papel encerado hasta que el chocolate esté firme. Si lo desea, cubra con palitos de menta triturados, chispas o nueces finamente picadas antes de que el chocolate se endurezca.
Cómo almacenar y congelar
- Estas galletas durarán hasta 2 semanas almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Puedes congelar las galletas de vainilla para conservarlas durante más tiempo. Coloca las galletas sin decorar en una bolsa con cierre hermético para congelarlas hasta por 4 meses.
- Para obtener la mejor calidad, es mejor congelar las galletas de azúcar antes de glasearlas. Si debe congelar galletas glaseadas, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador hasta que estén completamente congeladas. Coloque las galletas congeladas en un recipiente hermético con capas separadas por hojas de papel encerado.
- La masa de galletas también se congela muy bien. Forma los discos de masa de galletas y envuélvelos en film transparente. Pasa los discos de masa de galletas envueltos a una bolsa para congelador con cierre hermético. Etiqueta la masa de galletas con el nombre y la fecha y congélala hasta por 3 meses.
¿Por qué mis galletas de azúcar están duras?
Batir demasiado la masa de galletas después de agregar los ingredientes secos puede producir galletas duras y ásperas. Cuando agregue los ingredientes secos, mézclelos hasta que se integren con la mezcla húmeda.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 19 mg | 6% |
| Sodio 38 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 15 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |