La gelatina de café es un postre elaborado con café negro y gelatina . En su día era común en los libros de cocina británicos y estadounidenses, pero ganó popularidad en Japón en la década de 1960, después de que una cadena de cafeterías japonesas elaborara por primera vez esta preparación. En japonés, se llama kohii zerii y ahora se encuentra en la mayoría de los restaurantes y tiendas de conveniencia de todo el país.
El abeto come / Cara Cormack
La gelatina de café es muy fácil de preparar: endulza el café fuerte mientras lo calientas, luego agrega una mezcla de gelatina en polvo y agua y déjala reposar en el refrigerador. Esta receta crea una gelatina de café liviana y no demasiado dulce, aunque puedes ajustar el dulzor a tu gusto. Es perfecta para el postre, especialmente después de una cena japonesa en lugar de una taza de café o junto con ella. Se la conoce como un refrescante postre japonés de verano, pero siéntete libre de disfrutarla durante todo el año.
“Esta receta de gelatina de café es fácil de preparar y bastante sabrosa. Realmente conviene preparar un café fuerte porque el sabor es mucho más suave de lo que se esperaría, y yo probablemente lo endulzaría un poco más. Servida en copas, será un final fabuloso para una cena”. — Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
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1/4 taza de agua
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2 tazas de café negro fuerte preparado
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2 cucharadas de azúcar
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Crema batida , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En un tazón pequeño, combine la gelatina en polvo y el agua.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque el café preparado y el azúcar en una cacerola mediana y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
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Apaga el fuego y añade la mezcla de gelatina batiendo hasta que se disuelva. Deja enfriar durante unos 10 a 15 minutos.
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Vierta la mezcla de gelatina de café en una fuente para hornear poco profunda (de 8 o 9 pulgadas cuadradas o de 11 x 7 pulgadas) y refrigérela hasta que esté firme, aproximadamente 5 horas.
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Una vez que la gelatina de café se haya endurecido, corte la gelatina en cubos de 1/2 pulgada.
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Coloque los cubos en platos individuales para servir y cubra con crema batida , si lo desea.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Esta receta requiere café fuerte; si puede, use espresso, ya que le dará un sabor intenso y un aroma maravilloso. Otra opción es preparar café con un cono de goteo, una cafetera moka o una prensa francesa, ya que estas cafeteras no eléctricas producen un café más intenso que la máquina de goteo estándar.
- La gelatina de café sobrante se puede conservar en el refrigerador hasta dos días si se guarda en un recipiente hermético.
Variaciones de recetas
- Si desea una gelatina de café más dulce, pruebe con una cucharada extra de azúcar y pruebe la mezcla de café (agregue más si es necesario) antes de mezclarla con la gelatina.
- Para hacer esta receta vegetariana, utilice agar-agar en lugar de gelatina.
- En lugar de cortarlo en cubos, prepare porciones individuales vertiendo la mezcla líquida en tazones o tazas pequeños.
- Cree una experiencia de café colocando los cubos en una taza y agregando un poco de crema espesa azucarada o leche condensada.
¿Es saludable la gelatina de café?
Si se disfruta con moderación, la gelatina de café puede ser un postre o refrigerio nutritivo, o al menos una de las opciones más saludables. Esta receta contiene una pequeña cantidad de azúcar, y tanto el café como la gelatina tienen beneficios para la salud. Por ejemplo, el café contiene nutrientes esenciales, mientras que el colágeno de la gelatina puede ayudar a la piel, el cabello y las articulaciones. Ambos ingredientes son conocidos por mejorar la función cognitiva, por lo que, en conjunto, también podrían ser buenos para el cerebro.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 31 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 31 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 58 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |