Hamburguesa a la parrilla en el interior

Mucha gente piensa que la mejor hamburguesa se cocina al aire libre en la parrilla. Pero esta receta de hamburguesas, hecha en una parrilla de encimera o en una sartén para asar sobre la estufa, demuestra que están equivocados. Con algunos añadidos y técnicas simples, puedes tener una hamburguesa excelente hecha a la parrilla en el interior.

Parte de su sabor proviene de la adición de algunos ingredientes clave a la carne molida, como un huevo. ¿Otro factor fundamental para el éxito de esta hamburguesa? Tostar ligeramente el pan en la sartén que usaste para cocinar las hamburguesas, para que absorba todos los deliciosos jugos.

Si opta por utilizar carnes más magras, como carne molida magra, de bisonte o de pavo, añadir huevos, salsa Worcestershire y melaza hará que sus hamburguesas sean más jugosas y sabrosas. El uso de una parrilla o una parrilla de encimera le permite imitar el carbonizado que se obtiene en una parrilla al aire libre, lo que aumenta el sabor a la parrilla.

Otro truco es hacer hoyuelos en el centro de la hamburguesa antes de asarla. La hamburguesa se contraerá a medida que se cocina y esto la mantiene más plana sin una protuberancia en el medio.

Al igual que con cualquier hamburguesa, depende de usted qué tan poco hecha o bien hecha quiere que esté la carne. Aunque existen riesgos de bacterias cuando la carne está demasiado poco hecha, a veces con esta receta dejar un poco de color rosa en el medio la hace más sabrosa. Para los que prefieren la carne bien hecha, deje la hamburguesa en la parrilla durante 2 o 3 minutos más para darle ese toque extra de dorado que imita a una hamburguesa asada al aire libre.