La picea come / Diana Chistruga
Puede parecer que la mayoría de las hamburguesas vegetarianas se hacen con frijoles, pero esta receta demuestra lo contrario. Estas hamburguesas vegetarianas fáciles y saludables a base de tofu obtienen mucho sabor de la cebolla y la cebolla verde, junto con el ajo en polvo y la salsa de soja, y reciben un refuerzo nutricional del germen de trigo. Estas hamburguesas de tofu son tan rápidas y fáciles de hacer que definitivamente son candidatas para su rotación de comidas entre semana.
Un paso importante es escurrir y presionar suavemente el tofu, ya que ayuda a eliminar la humedad adicional y evitar que las hamburguesas vegetarianas queden empapadas. Una vez escurrido, todo lo que tienes que hacer es triturar el tofu junto con unos pocos ingredientes simples, formar pequeñas hamburguesas y luego freírlas en la sartén durante unos minutos. Sirve estas hamburguesas de tofu en panecillos con tus aderezos favoritos para hamburguesas y papas fritas horneadas al horno como acompañamiento . O cubre una ensalada con la hamburguesa y acompáñala con un poco de sopa vegana de zanahoria y jengibre para completar la comida.
“Estas hamburguesas de tofu se preparan rápidamente, lo que las convierte en una excelente opción para una noche ajetreada entre semana. También son muy personalizables para adaptarse al perfil de sabor que desees. Asegúrate de tomarte el tiempo para escurrir bien el tofu para que sea más fácil formar las hamburguesas y cocinarlas”. — Kayla Hoang
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para las hamburguesas:
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1/2 envase (14 onzas) de tofu firme o extra firme
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1 cebolla mediana , picada
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3 cebollas verdes medianas , cortadas en cubitos
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2 cucharadas de germen de trigo
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2 cucharadas de harina para todo uso
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2 cucharadas de ajo en polvo
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2 cucharadas de salsa de soja
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de aceite de canola, más según sea necesario
Sugerencia de presentación
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6 panecillos de hamburguesa veganos
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Hojas de lechuga
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Tomate en rodajas
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Ketchup, mostaza y/o mayonesa vegana
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Mostaza
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Mayonesa vegana
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Escurre bien el tofu, presionando suavemente para eliminar el exceso de humedad con un paño de cocina limpio o toallas de papel. Si dejas demasiada humedad en el tofu, tendrás problemas para formar las hamburguesas y no se mantendrán juntas.
La picea come / Diana Chistruga
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Añade el tofu a un tazón grande y tritúralo suavemente en trozos pequeños.
La picea come / Diana Chistruga
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Agregue las cebollas, las cebolletas, el germen de trigo, la harina, el ajo en polvo, la salsa de soja y la pimienta. Mezcle bien.
La picea come / Diana Chistruga
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Presione suavemente la mezcla con las manos para formar hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
La picea come / Diana Chistruga
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Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Cuando el aceite brille, agrega las hamburguesas vegetarianas en tandas si es necesario para no amontonar la sartén y fríelas hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos de cada lado. Otra opción es usar una parrilla para estufa engrasada.
La picea come / Diana Chistruga
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Sirve en los panecillos veganos con tus ingredientes favoritos y disfruta.
La picea come / Diana Chistruga
Variaciones de recetas
- Esta receta es completamente vegana, pero si necesitas que las hamburguesas también sean sin gluten, simplemente cambia la harina común por cualquier tipo de harina sin gluten. La harina de garbanzos (también llamada harina besan o harina de besan) funciona especialmente bien, ya que complementa el perfil de sabor y tiende a ser más “pegajosa” que otras harinas sin gluten. Puedes encontrarla en casi cualquier tienda de comestibles india o en el pasillo internacional de los supermercados más grandes y bien abastecidos.
- Si necesitas eliminar el germen de trigo por completo debido a alergias o simplemente no lo puedes encontrar, siéntete libre de usar harina de almendras (que puedes hacer tú mismo) o un poco de harina adicional en su lugar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 257 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 257 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 749 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 7 mg | 34% |
| Calcio 168 mg | 13% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 364 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |