Existen siete regiones vinícolas principales en Francia: Alsacia, Burdeos, Borgoña, Loira, Provenza y el valle del Ródano, que son las regiones vinícolas francesas dominantes. Estas regiones son conocidas por variedades de uva particulares, tal como lo dicta el terroir autóctono del distrito.
Con más de 10.000 viticultores y más de 60 denominaciones de origen, no es de extrañar que Burdeos sea la región de vinos tintos de Francia. Más del 85% del vino producido en Burdeos es tinto, principalmente de uvas Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc y Merlot. Las dos subregiones predominantes de producción de vino tinto de Burdeos se denominan acertadamente “margen izquierda” y “margen derecha”.
La margen izquierda tiene suelos con mayor contenido de grava que favorecen las uvas Cabernet Sauvignon. Los vinos franceses de la margen izquierda suelen requerir más tiempo para madurar y envejecen durante años. Mientras que la margen derecha se presta a suelos con más arcilla, prefiriendo las uvas Merlot con sus características de maduración temprana.
Los vinos de la margen derecha suelen ser más adecuados para los bebedores principiantes de vino de Burdeos, ya que tienen un menor contenido de taninos, un sabor más frutal y son más apetecibles al principio. Los vinos de Burdeos pueden adaptarse a una gran variedad de presupuestos, con precios por botella que van desde los 6 a los 1000 dólares o más, y con 20 o 30 dólares se puede comprar un vino muy bueno, perfecto para cenas o para regalar.
También cabe señalar que la región de Burdeos también es famosa por el Sauternes, un vino blanco deliciosamente dulce que se ha ganado la reputación de estar entre los mejores vinos de postre del mundo.
La región vinícola francesa de Borgoña es legendaria por su legado de vinos tintos de Borgoña ( Pinot Noir ) y blancos de Borgoña ( Chardonnay ). Borgoña se encuentra en el lado este de Francia y cubre poco más de 100 millas. Las variedades de uva dominantes que se cultivan en esta región son Pinot Noir (que produce vinos tintos de Borgoña), Chardonnay (que produce vinos blancos de Borgoña) y Gamay (que produce Beaujolais).
El clima moderado de Borgoña, con veranos cálidos e inviernos fríos, permite que la uva Pinot Noir, que requiere mucho mantenimiento, crezca particularmente bien. Los vinos tintos de Borgoña suelen ser más caros; sin embargo, si está buscando un productor recomendado, comience con Louis Jadot, famoso por producir vinos de Borgoña consistentes y de calidad cosecha tras cosecha.
El vino blanco de Borgoña es una delicia para los amantes del Chardonnay, con sabores a duraznos y miel, una acidez fresca y sabores complejos que combinan particularmente bien con los mariscos. Los Chablis son variedades únicas de Chardonnay, ya que no se añejan en barricas de roble, sino que los enólogos los fermentan en acero inoxidable, lo que da como resultado un vino blanco de cuerpo más ligero.
En cuanto al Beaujolais, es sin duda un vino tinto divertido, asequible y muy accesible. Perfecto para quienes comienzan sus aventuras con el vino tinto, con mucho sabor a frutas, pocos taninos y un atractivo general para el paladar. Puedes conseguir un Beaujolais por entre 8 y 20 dólares. Son vinos estupendos para climas cálidos.
El valle del Ródano se encuentra en el sureste de Francia y ofrece condiciones de cultivo específicas para producir algunos de los mejores vinos tintos económicos de Francia. Las variedades de uva principales que se cultivan en esta región son la garnacha, la syrah y la viognier.
Las tranquilas uvas garnacha prosperan en el cálido sur del Ródano, lo que produce vinos tintos que son económicos, tienen buen sabor y muchas opciones para maridar con la comida. El norte del Ródano se especializa en uvas syrah, que se manifiestan en los dos vinos tintos más populares: el Hermitage y el Cote Rotie.
A diferencia del resto de Francia, Alsacia nombra sus vinos por su variedad de uva, sino por su lugar de origen. Los vinos blancos constituyen la gran mayoría de los vinos de Alsacia. Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris y Riesling son las variedades más destacadas de Alsacia.
El Gewurztraminer de Alsacia tiene sabores extraordinarios, a diferencia de cualquier vino del Nuevo Mundo, con baja acidez y alto contenido de alcohol, todo ello envuelto en una mezcla picante de especias aromáticas. El Pinot Blanc de Alsacia tiene un precio razonable y es un vino blanco de cuerpo ligero. El Pinot Gris tiene un cuerpo más completo y revela un perfil de sabor rico. El tradicional Riesling de Alsacia es un vino blanco seco con matices minerales característicos.
El valle del Loira, conocido por sus vinos blancos, principalmente Sancerre, Vouvray, Pouilly-Fume (que se pronuncia “Poo-wee Fu-may”) y Muscadet, se encuentra en el noroeste de Francia, comenzando justo en el interior del Atlántico y recorriendo la longitud del río Loira. Los vinos del valle del Loira se presentan en una amplia variedad de estilos, desde secos hasta dulces y desde predominantemente blancos hasta espumosos. Los vinos del Loira suelen elaborarse, aunque no siempre, en un estilo más ligero debido en parte al clima más frío de la región.
Los estilos a tener en cuenta incluyen Pouilly-Fume (el vino regional más concentrado que produce un blanco de cuerpo más completo elaborado con uvas Sauvignon Blanc ), Sancerre (generalmente de cuerpo medio y también elaborado con uvas Sauvignon Blanc), Muscadet (llamado así por la región, produce un vino blanco de estilo más ligero elaborado con la uva Melon de Bourgogne) y Vouvray (de la uva Chenin Blanc).
La hermosa región vinícola francesa de Provenza es conocida principalmente por sus vinos rosados. Algunos productores que vale la pena probar son Château Pradeaux y Château de Roquefort.
Las variadas regiones de cultivo, una rica historia vitivinícola y un apasionante patrimonio vitivinícola permiten que los vinos franceses sigan estableciendo un estándar de oro inquebrantable en el mundo del vino.