El abeto come / Amelia Manley
El chocolate para beber, el chocolate caliente y el cacao caliente suelen usarse indistintamente , pero técnicamente no son lo mismo. Los tres cumplen con los requisitos en cuanto a la bebida caliente que se nos viene a la mente mientras bebemos algo junto al fuego en invierno, pero hay uno que es más decadente que los demás.
El chocolate para beber (también llamado “chocolate para beber”) se refiere al chocolate que se derrite lentamente y luego se mezcla con leche, crema o agua. El chocolate caliente y el cacao caliente se elaboran con menos grasa de semillas de cacao que el chocolate para beber, que contiene mucha, si no toda, la manteca de cacao dentro de las semillas.
Los chocolates para beber varían de dulces a ligeramente amargos y de una textura rica y densa a una sensación en boca ligera y casi imperceptible. El perfil de sabor, la fuente y el porcentaje de los granos de cacao , el método de procesamiento y más influyen en la elección del chocolate adecuado para usted.
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Guittard existe desde hace 150 años y es muy conocido entre los amantes del chocolate. Como el verdadero chocolate para beber, el cacao en polvo de esta selección se elabora a la antigua usanza con una prensa holandesa, lo que permite conservar más grasa y producir una rica y sabrosa mezcla de chocolate, vainilla y azúcar.
Si bien puedes usarlo para hornear brownies, pasteles, galletas y otros postres, mezclar 4 cucharadas en una cacerola con 1 taza de leche de tu elección crea un chocolate para beber espeso después de unos minutos de batir constantemente a fuego lento o medio. Agrega más polvo o menos leche para obtener una consistencia más parecida a la de un pudín, si lo deseas. Agrega menos polvo y más leche para obtener una bebida menos intensa para beber a sorbos. Una lata de 10 onzas contiene un total de siete porciones, suficiente para una semana de días o noches frías.
Tamaño: 10 onzas por botella | Tamaño de la porción: 4 cucharadas | Tipo de chocolate: 53 por ciento de cacao
Los productos de “doble chocolate” de la mundialmente famosa fábrica de chocolate Ghirardelli con sede en San Francisco, como la mezcla para brownies y la mezcla para pasteles, tienen una merecida buena reputación, y la versión de chocolate para beber no es diferente. Los paquetes ofrecen una nueva forma de disfrutar del sabor de Ghirardelli, además de en forma de cuadrados o barras. Elaborada con azúcar, cacao en polvo y vainilla, la mezcla es dulce y chocolatosa. Para lograr una consistencia más espesa, use menos leche con cada paquete.
Y estos paquetes individuales son prácticos y deliciosos. Son fáciles de guardar en un armario cuando se te antoja o de llevar de viaje al trabajo o de camping. Además, son económicos.
Tamaño: 8,5 onzas por paquete de 10 | Tamaño de la porción: 1 paquete | Tipo de chocolate: Chocolate doble
Cualquiera que esté familiarizado con el chocolate sabe que no todas las variedades son dulces. Cuanto mayor sea el porcentaje, más amargo será el chocolate, ya que se utiliza menos azúcar. Este chocolate para beber en polvo está elaborado con un 49 por ciento de cacao, lo que significa que, si bien tiene un poco de dulzura, no sabe como una barra de chocolate con leche. Pero para algunos, eso no es suficiente, y ahí es donde entra en juego el chile.
Además de los dos primeros ingredientes, se incluyen especias como pimienta de cayena, canela, clavo, nuez moscada y jengibre que le dan a este chocolate para beber sin lácteos un toque que no se encuentra en las mezclas tradicionales. Las instrucciones indican que hay que calentar aproximadamente 0,25 tazas de leche y agregar 2 cucharadas de chocolate en polvo de la Antigua Maya, revolviendo hasta que se mezcle. Se puede servir caliente para que esté más cálido o incluso frío para que sea más refrescante.
Tamaño: 7,1 onzas por lata | Tamaño de la porción: 2 cucharadas | Tipo de chocolate: 49 por ciento de cacao
Los fanáticos de los cafés Burdick de Nueva York, Boston, Washington DC y otras ciudades conocen bien sus chocolates para beber. Afortunadamente, la versión de chocolate negro que contiene cacao, manteca de cacao y azúcar tiene el mismo sabor cuando se prepara en casa.
El chocolate para beber ya es un poco más fuerte y espeso que el chocolate caliente normal, pero este lleva el sabor a un nivel completamente nuevo. La bolsa de 12 onzas es un poco cara y se necesitan unas cucharadas mezcladas con la leche de su elección para obtener un sabor a chocolate súper rico. Pero nos encanta que venga con su propio mini batidor para hacer la taza más suave que pueda. Eso, junto con el hecho de que la bolsa también está bellamente decorada, lo convierte en una excelente opción de regalo para el amante del chocolate en su vida.
Tamaño: 12 onzas | Tamaño de la porción: No indicado | Tipo de chocolate: 69-71 por ciento de cacao
Cadbury es conocida en todo el mundo por su chocolate, y puedes conseguirlo en polvo para hacer tu propio chocolate para beber. Esta mezcla de azúcar, cacao y sal no es demasiado dulce, pero aun así es rica, y lo mejor de todo es que no te dejará sin dinero. Algunas opciones son más caras (lo que no es necesariamente algo malo, ¿a quién no le gusta el cacao de alta calidad?). Sin embargo, el chocolate para beber de Cadbury es una excelente alternativa cuando aún quieres una taza caliente y espesa. La recomendación es 3 cucharaditas en una taza o tazón de leche tibia, pero siempre puedes agregar más para obtener un sabor más intenso.
Tamaño: Botes de 8,8 y 17,6 onzas | Tamaño de la porción: 3 cucharaditas | Tipo de chocolate: 25 por ciento de cacao
Aunque se supone que el chocolate para beber es espeso y rico con un sabor a chocolate completo, algunas opciones contienen una gran cantidad de azúcar. Lakanto, una empresa fundada para ofrecer edulcorantes y productos sin azúcar, ofrece un chocolate para beber. Elaborado con cacao holandés , es vegano y aún tiene un toque dulce gracias al extracto de monk fruit, no al azúcar. Mezcla 3 cucharadas de la mezcla con leche tibia para obtener una infusión con sabor a chocolate apta para cetogénicos. Una ventaja es que también se mezcla bien con leche fría si tienes antojo de una bebida cremosa y fría en cualquier época del año.
Tamaño: 10 onzas | Tamaño de la porción: 3 cucharadas | Tipo de chocolate: Cacao holandés
Antes de que las bombas de chocolate caliente fueran populares, el chocolate derretido en palitos era la forma de moda de preparar una bebida de postre. Y para grandes multitudes, los palitos de chocolate para beber siempre serán una excelente manera de entretener, y esta colección ofrece tres sabores diferentes en un solo paquete: chocolate negro , chocolate con leche y chocolate blanco (vainilla).
La idea es que cada persona “haga su propio chocolate caliente” con su propia barra de chocolate caliente, añadiéndola a una taza de leche caliente y revolviéndola hasta que se derrita. Es muy divertido, sin importar la edad que tengas. El perfil de sabor es dulce y la textura es media. El envase individual también lo convierte en una excelente idea de regalo económica o una excelente opción de bebida para las fiestas navideñas.
Tamaño: 9,3 onzas por paquete de 6 | Tamaño de la porción: 1,55 onzas cada uno | Tipo de chocolate: con leche, oscuro y blanco (vainilla)
Bastante rico pero no excesivamente dulce, Franzese es un chocolate especial para beber bien equilibrado que replica una auténtica taza de chocolate caliente europeo . La empresa afirma que utiliza únicamente ingredientes no modificados genéticamente y el enfoque en ingredientes cuidadosamente seleccionados se hace evidente en el sabor y la textura, que se encuentra en algún punto entre más espeso que muchos chocolates calientes comprados en tiendas y el chocolate para beber espeso al estilo italiano.
Con esta mezcla de chocolate para beber de Franzese tampoco tienes límites. Además de preparar la bebida caliente tradicional, puedes añadir esta mezcla a tu café o usarla como cacao para repostería en postres. Una lata tiene suficiente para 10 porciones, pero al igual que con otras mezclas, puedes añadir más o menos a la leche caliente para cambiar el espesor a tu gusto.
Tamaño: 8,8 onzas por lata | Tamaño de la porción: 1,67 cucharadas | Tipo de chocolate: italiano
Swiss Miss es un gigante del mundo del cacao instantáneo, por lo que no debería sorprender que la mezcla de chocolate caliente con menta sea muy popular. Con una combinación equilibrada de menta dulce y chocolate cremoso, es una bebida caliente ideal para las noches frías. La cápsula K-cup hace que sea conveniente y rápida de preparar, ¡además de que estas cápsulas en particular son reciclables!
Tamaño: 10 – 22 cápsulas por paquete | Tamaño de la porción: 1 cápsula | Tipo de chocolate: Sabor a menta
El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao en lugar de sólidos de cacao, lo que le da un color marfil pálido y un sabor dulce a leche. Si eres fanático del chocolate blanco, buenas noticias: el chocolate blanco caliente existe. Land O Lakes tiene una deliciosa mezcla llamada Arctic White que produce una bebida dulce y cremosa. Solo agrega agua caliente y disfruta.
Tamaño: 1,25 onzas por bolsa | Tamaño de la porción: 1 bolsa | Tipo de chocolate: blanco
Veredicto final
Para una taza de chocolate para beber espeso, sabroso y decadente, el chocolate para beber Grand Cacao de Guittard Chocolate es una excelente opción que tampoco costará mucho. Para las ocasiones en las que se dispone de un hornillo, la mezcla para chocolate caliente con doble chocolate de Ghirardelli es otra excelente opción que permite preparar chocolate para beber con sabor gourmet para llevar.
Nivel de dulzura
Los chocolates para beber varían mucho en cuanto a dulzura. Hay muchos factores que afectan a los niveles de dulzura: el tipo y la calidad de los granos de cacao utilizados en el proceso, los métodos de fabricación y la cantidad de azúcar u otros edulcorantes añadidos. Por lo general, una mezcla de chocolate para beber con un mayor porcentaje de cacao será menos dulce que una con un porcentaje menor. Si no se especifica, eche un vistazo al envase y a la información nutricional para ver cuánta azúcar se ha añadido. Así debería poder determinar qué tan amarga o dulce es una opción. Tenga en cuenta que siempre es fácil añadir azúcar, miel, jarabe de arce, stevia u otro edulcorante al chocolate para beber, pero es mucho más difícil hacer que una mezcla dulce sea más amarga.
Textura o sensación en boca
Los chocolates para beber tienen diferentes texturas o “sensaciones en boca” cuando se preparan para beber, desde bastante ligeros hasta muy densos. Lo que a usted personalmente le gusta solo se puede descubrir probando una variedad de tipos diferentes .
Si tienes una mezcla de chocolate para beber que es más espesa o más liviana de lo que te gusta, la buena noticia es que siempre puedes experimentar con la cantidad que agregas a una taza. Si agregas más, obtendrás un chocolate para beber más rico y espeso, mientras que si agregas menos, obtendrás una bebida más líquida y lechosa.
Precio
Hay chocolates para beber que se adaptan a todos los presupuestos. Es una buena idea comprobar cuántas tazas rinde el paquete y dividir ese precio entre el precio del producto para determinar cuánto costará cada taza y si se ajusta a tu presupuesto.
¿Qué es el chocolate para beber?
En el uso general del término, el chocolate para beber es cualquier bebida con sabor a chocolate, caliente o fría. Para ser un poco más específicos, algunas personas solo se refieren a las bebidas de chocolate caliente como “chocolate para beber” y las distinguen del cacao caliente. Sin embargo, todos los productos de chocolate están sujetos a las regulaciones de la FDA en términos de etiquetado.
Existen muchas bebidas de chocolate disponibles en el mercado, todas con distintas cantidades de cacao en polvo, y a menudo se enriquecen con la incorporación de trocitos de chocolate a la mezcla básica de cacao en polvo. El perfil de sabor y la textura pueden variar mucho según los ingredientes que se utilicen en la mezcla.
¿Hay cafeína en el chocolate para beber?
Puede que no esté indicado en la etiqueta, pero el chocolate contiene cafeína, así que sí, el chocolate para beber contiene cafeína, pero menos que la mayoría de los cafés o tés.
¿Beber chocolate es lo mismo que tomar cacao en polvo?
No, el chocolate para beber y el cacao en polvo no son lo mismo, aunque a menudo se usan los términos indistintamente cuando se trata del término “chocolate caliente”. El cacao en polvo es un ingrediente del chocolate para beber, pero la mayoría de los “chocolates para beber” incluyen otros ingredientes para hacer que la bebida sea más rica y sabrosa, como azúcar, vainilla y más.
Para elaborar esta lista, nuestro equipo de editores y colaboradores dedicó horas a investigar los mejores chocolates para beber del mercado y a evaluar sus características principales (como los ingredientes, el porcentaje de cacao y el sabor), además de las reseñas de los clientes y otras fuentes confiables. Luego, utilizamos esta investigación para asignar una calificación de estrellas de una a cinco (cinco es el mejor y uno el peor) a ciertos productos de la lista.
Karen Resta es una escritora especializada en cultura e historia de la comida, cocina, repostería y restaurantes. Ex pastelera, ha viajado a Budapest, Kiev y París durante sus semanas de la moda como fotógrafa y escritora, encontrando siempre los mejores pasteles auténticos por el camino. Se mantiene al día en el mundo del chocolate con una red de amigos que son chocolateros y pasteleros, además de estar en contacto con personas que elaboran chocolate en todo el mundo.
Amanda McDonald es editora de Cook Whisper y tiene más de siete años de experiencia investigando, escribiendo y editando sobre todo lo relacionado con la comida, desde los nuevos productos que hay en el supermercado hasta trucos aprobados por chefs que mantienen las sobras frescas durante días. Actualizó esta historia para incluir la información más actualizada.
Allison Wignall , quien actualizó este artículo, es una gran fanática del chocolate caliente (en serio, bebe chocolate casi todos los días en invierno). Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Food & Wine, Travel + Leisure y Southern Living.