Mucha gente te dirá que un buen filete no necesita más sabor que un toque de fuego y una pizca de sal. La verdad es que para cualquier filete, ya sea un buen corte o un trozo de carne de res económico, el condimento adecuado es clave para obtener algo espectacular.
Estas mezclas de condimentos y aderezos están específicamente formuladas para funcionar perfectamente con la carne de res, para realzar pero no dominar el sabor y para soportar el tipo de picante intenso que necesita un bistec.
El mejor método para condimentar un filete es secarlo con una toalla de papel y aplicarle generosamente el condimento. La carne retendrá la cantidad necesaria. Deje reposar el filete con el condimento a temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se absorban y la carne aumente de temperatura.
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Tabla de Contenidos
Aliño para bistec con hierbas provenzales
Brian Hagiwara/Imágenes Getty
Este condimento de hierbas provenzales para carne es fantástico. Si no tienes a mano, simplemente usa tomillo seco, mejorana, romero, orégano o salvia, ya sea solos o en alguna combinación a tu gusto. Sin embargo, el verdadero secreto aquí es la pimienta de Jamaica, que realza los sabores pero no se destaca demasiado.
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Aliño de comino para filetes
Linda Lewis/Imágenes Getty
Si ves muchos programas de cocina, es posible que pienses que el comino se ha convertido en una especia muy utilizada. Si bien es cierto que es popular, hay una buena razón: el comino le agrega un sabor picante y una superficie crujiente agradable a un filete con este condimento de comino para filetes.
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Aliño para filetes Tomahawk
El abeto come / Anfisa Strizh
Un filete tomahawk, también conocido como filete vaquero, es un chuletón con hueso muy grande (de 30 a 45 onzas). Este corte es para los verdaderos amantes de los filetes, y esta receta de aliño para filetes tomahawk hará que la experiencia sea aún mejor. Con un toque de especias indias terrosas, este aliño equilibrado proporcionará una corteza agradable y resaltará los sabores naturales de la carne.
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Aliño seco chimichurri para bistec
Imágenes de Yadid Levy/Getty
El chimichurri es, por supuesto, una salsa, pero este condimento seco de chimichurri para bistec toma esos sabores y los aplica de manera rápida y sencilla directamente sobre el bistec. Esta es una forma rápida de condimentar un bistec para la parrilla que puede sorprenderlo con su sabor ácido y dulce.
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Condimento para bistec de Montreal
Luca Trovato/Photodisc/Getty Images
Nadie sabe cómo Montreal se convirtió en el rey de las mezclas de especias, pero el fabricante de especias McCormick lleva años vendiendo estas mezclas. Probablemente haya cientos de recetas para este condimento para bistec de Montreal, pero todas se basan en la misma idea: picante y sabor sin todas las hierbas florales de muchas mezclas del Viejo Mundo.
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Aliño picante para filetes Tomahawk
Respecto a BBQ Inc.
Este es un condimento delicioso y picante para filetes tipo tomahawk. Si bien este condimento es para filetes más grandes, es perfecto para cualquier corte de carne. La pequeña cantidad de azúcar morena aporta un toque dulce y ayuda a caramelizar la superficie de la carne bajo un calor intenso. Sirva con cebollas a la parrilla para una cena abundante.
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Condimento sencillo para bistec
El abeto
Si quieres un condimento sencillo para los filetes, no busques más que una combinación de escamas de sal marina, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo. Duplica o incluso triplica la receta y guarda el condimento en un recipiente hermético para futuras parrilladas. Probablemente quieras usarlo para mucho más que solo filetes.