Aliño para filetes Tomahawk

Un filete tomahawk , o filete vaquero, es un bistec con hueso de gran tamaño (de 30 a 45 onzas). Es un corte para los verdaderos amantes de los filetes, y esta receta de aliño hará que la experiencia sea aún mejor. Con un toque de especias indias terrosas, este aliño equilibrado proporcionará una corteza agradable, al mismo tiempo que resaltará los sabores naturales de la carne.

Aunque es rápido y fácil de hacer, la receta del aliño requiere un poco más que simplemente mezclar un montón de especias secas en un bol. Primero, querrás tostar y moler las semillas de cilantro, comino e hinojo con vainas de cardamomo. Luego, combina esas especias con algunos elementos básicos de tu armario de especias . Si bien el ajo, la cebolla y la mostaza en polvo, el pimentón, el perejil, la sal marina y la pimienta negra son comunes en los aliños de especias, el café molido es un ingrediente sorprendente. Funciona bastante bien y combina perfectamente las especias más comunes con las recién tostadas y molidas.

Tendrás suficiente aliño para dos filetes grandes de tomahawk, y se conserva hasta seis meses si lo guardas en un recipiente hermético. Cuando estés listo para ese festín de tomahawk, usa el aliño en lugar de otras especias en una receta estándar de filete de tomahawk . Sé generoso con el condimento y frótalo bien en la carne después de secarla. Los tomahawks suelen quedar mejores cuando se doran en la sartén y luego se terminan de cocinar en el horno. Agrega un aderezo para el filete para una experiencia verdaderamente memorable. Dado que es un filete tan grande, mantén las guarniciones simples y ligeras; una ensalada o papas fritas caseras deberían estar bien.