Condimento para bistec de Montreal

Como su nombre lo indica, este sabroso condimento proviene de la gran ciudad de Montreal, donde la combinación de especias se usa a menudo en los filetes. Probablemente haya cientos de recetas para esta mezcla, cada una con sus propios matices y proporciones, pero todas se basan en la misma idea: las especias aportan calor y sabor sin todas las hierbas florales que pueden tener muchas otras mezclas.

Esta mezcla de condimentos se desarrolló a partir del aliño seco que se usa para hacer carne ahumada de Montreal, una pechuga de res curada y ahumada que se sirve en las tiendas de delicatessen locales. Con el tiempo, se utilizó en filetes y costillas y también se hizo popular en los asadores de Montreal.

Con el tiempo, el fabricante de especias McCormick comenzó a vender su propia versión del condimento para bistec de Montreal, pero la mezcla de especias es increíblemente sencilla de hacer en casa y requiere un puñado de especias fáciles de encontrar, como cebolla y ajo granulados, cilantro molido y pimentón.

El condimento Montreal es una mezcla clásica de especias para los filetes . Cuando lo uses, asegúrate de que el filete alcance la temperatura ambiente sacándolo del refrigerador entre 30 y 60 minutos antes. Agrega la cantidad de condimento que desees inmediatamente antes de cocinarlo ; si no le das suficiente tiempo para que se seque la salmuera (necesitarías al menos una hora para eso), la sal extraerá agua de la carne, lo que hará que el filete quede seco.

El condimento para bistec Montreal también se puede utilizar como adobo. Agregue 1/2 cucharadita de la mezcla a 1/4 de taza de aceite, 1/4 de taza de agua y 2 cucharadas de vinagre.

¡Sí! Aunque el nombre incluye la palabra “bistec”, este condimento es mucho más versátil. Este potenciador de sabor multiusos también se puede utilizar con otras carnes, como pollo y cerdo, o con mariscos (¡pruébelo con salmón!).

También es un excelente condimento para las papas en todas sus formas: papas fritas , papas al horno, papas fritas y bocaditos de papa. Las verduras al vapor, a la parrilla o asadas, como el brócoli, los hongos y el calabacín, también tienen un sabor delicioso.