La picea come / Lecia Landis
Los licores de crema irlandeses , como se puede suponer, se elaboran con crema, pero no son una tradición centenaria en la Isla Esmeralda. El género de este licor se remonta a la década de 1970, cuando un golpe de genialidad creativa se inspiró en un excedente de whisky irlandés y crema. En un principio, la combinación se aromatizaba con un toque de Nesquik, según cuenta la leyenda, y la bebida resultante ahora se conoce como Baileys.
En la actualidad, existen varias marcas con diferentes recetas y perfiles de sabor que son excelentes como postre para después de la cena, ya sea como acompañamiento o sustituto del postre. Para los no iniciados, los licores de crema tienen una vida útil. La mayoría de los productos sellados tienen una vida útil de dos años desde el momento en que se embotellan y duran solo unos meses después de abrirlos, por lo que querrá usarlos rápidamente.
Afortunadamente, existen varios cócteles deliciosos que requieren un buen chorrito de crema irlandesa. Nos gusta mezclarlos en batidos y mudslides, reemplazar el licor de café con crema irlandesa en un White Russian e incluso usarlos para hornear. Pero nuestro uso favorito personal de la crema irlandesa es en un Irish Slammer (antes conocido como un coche bomba y renombrado por razones obvias).
-
Estándar de la industria
-
Fácil de encontrar
-
Delicioso
-
No es súper artesanal
Baileys es la etiqueta original e icónica por la que se juzgan todos los demás licores de crema irlandeses. De hecho, apostamos a que es probable que sea el único licor de crema irlandés que la mayoría de los bebedores pueden llamar por su nombre. Lo encontrará en los estantes de casi todas las licorerías y detrás de la mayoría de los bares. Hecho a partir de crema láctea irlandesa, whisky y licores y aromatizado con chocolate y vainilla, tiene un modesto 34 grados y 107 calorías por onza. Puede beberlo con hielo, agregarlo a su café, usarlo en una gran cantidad de cócteles decadentes o incluso en varias recetas de postres .
Región : Irlanda | ABV: 17% | Notas de cata: Whisky irlandés, cacao, vainilla
-
Sabroso
-
Ideal para cócteles fríos.
-
No es tan fácil de encontrar
La verdad es que los licores de crema irlandeses no son terriblemente caros, pero cada dólar ahorrado es un dólar ganado y se acumulan. Ryan’s Cream es un excelente licor de crema de estilo irlandés económico. Es un trago de whisky irlandés importado de 34 grados infusionado con crema fresca, chocolate y vainilla. Si bien no es tan aterciopelado en boca por sí solo como otras marcas, todos los sabores que esperarías están ahí para agregarle un poco de energía o preparar el delicioso capricho que elijas, ya sea un cóctel de mudslide o un Irish White Russian .
Región : Irlanda | Grado alcohólico: 17 % | Notas de cata: Trozos de cacao, crema fresca, vainilla
-
Perfil de sabor único
-
Asequible
-
No es tan fácil de encontrar
Carolans Original Irish Cream se elabora con whisky irlandés y nata fresca de granja y se endulza con miel. Aunque lleva el nombre de Turlough O’Carolan, un famoso músico del siglo XVII, tanto la etiqueta como la receta se crearon en 1978 en el condado de Tipperary, ubicado en el centro-sur de Irlanda. En lugar de una nota dominante de chocolate como la que tienen otras marcas, el sabor a miel es más versátil para crear cócteles de diferentes tipos. Además, siempre puedes agregar un poco de chocolate por tu cuenta si ese es el tipo de bebida que te apetece.
Región : Irlanda | Grado alcohólico: 17 % | Notas de cata: Crema espesa, miel, granos de café
-
Ganador de premios
-
Favorito de la industria
-
Utiliza whisky de primera calidad
-
Caro
Por unos pocos dólares más, el licor de crema irlandesa Five Farms Single Batch es un lujo tanto por su sabor como por ser un tema de conversación. No solo es una marca que la mayoría de tus invitados no conocerán, sino que la exclusiva botella está inspirada en los antiguos envases de leche. La marca toma whisky irlandés de triple destilación de primera calidad y lo combina con crema de leche de cinco granjas familiares en el condado de Cork. La expresión se llevó el trofeo del presidente en el Ultimate Spirits Challenge de 2018. Pesado en boca, para aquellos de nosotros que preferimos beber nuestro postre, cada vaso está lleno de crema de caramelo, espresso y un toque de coco tostado.
Región : Irlanda | Grado alcohólico: 17 % | Notas de cata: Whisky irlandés, espresso, coco tostado
-
Vegano
-
Sin gluten
-
Embalaje atractivo
-
Ligeramente fino al paladar.
Para quienes no quieren o no pueden incluir productos lácteos en su dieta, el licor Baileys Almande es un excelente sustituto de la crema irlandesa. La marca toma su licor y lo infusiona con leche de almendras endulzada con azúcar de caña y le agrega un toque de vainilla para hacer un delicioso manjar. Es vegano y sin gluten, pero la receta contiene algo de soja, así que quienes tengan alergias, tomen nota. Con solo 26 grados, es ideal para quienes prefieren bebidas menos potentes, además de ser un buen complemento para un café irlandés helado.
Región : Estados Unidos | Grado alcohólico: 13 % | Notas de cata: cacao, vainilla, sabor a nueces
-
Liso
-
Iteración única
-
Asequible
-
No disponible en todas partes
¡Nuevo en la escena! Bailey’s lanzó recientemente su primer licor de chocolate, que representa la última versión de la galardonada línea de licores de la marca. Elaborado con crema irlandesa original de Baileys y chocolate belga real, esta expresión suave y llena de sabor es perfecta para satisfacer tu antojo de algo dulce, así como para mezclarlo en creaciones de cócteles por igual. Ya sea para agregarlo a un martini de chocolate o simplemente disfrutarlo solo, una cosa es segura: amantes del chocolate, les espera un verdadero placer.
Región: Irlanda | Grado alcohólico: 15,7 % | Notas de cata: Chocolate, cacao, crema
Veredicto final
Cuando se trata de licores de crema irlandesa, Baileys Irish Cream es la opción más popular, y con razón. Si buscas experimentar con algunos cócteles divertidos, te sugerimos Carolans Irish Cream por su versátil sabor a miel que se presta para una variedad de brebajes.
Gusto
El licor de crema irlandesa es sinónimo de un sabor sedoso, suave y cremoso. Cuando tomas una botella de este delicioso licor, la calidad y las notas de sabor de los ingredientes deberían brillar. Mark McLaughlin , director de whisky irlandés en The Dead Rabbit en la ciudad de Nueva York, afirma que cuando se trata de licores de crema irlandesa, encontrar el equilibrio es clave. “Los grandes licores de crema irlandesa se basan en el equilibrio: no son demasiado dulces, tienen un toque de whisky y notas redondas de café y chocolate”, dice.
Frank Caiafa , director de la cartera de bebidas espirituosas de Banville Wine Merchants en la ciudad de Nueva York, también busca el equilibrio, así como un final largo pero “no empalagoso”. “Los mejores licores de crema tienen una calidad de helado derretido”, dice. Elissa Dunn de HellQueen Cocktails comparte que cuando busca una crema irlandesa, busca productos que utilicen excelentes ingredientes, además de tener una gran textura y un sabor completo. Nota: Algunas marcas tienen sabores adicionales incluidos, como miel, caramelo o coco. Sea cual sea su favorito, vierta un poco en un vaso y disfrute.
Ingredientes
Estos licores se elaboran con crema, whisky irlandés, chocolate y azúcar, pero ¿qué otros ingredientes podría contener esa botella? Consulta los ingredientes en la etiqueta para ver si hay algo más. “Por lo general, encontrarás sabores de café, chocolate y vainilla, que complementan la crema irlandesa fresca y el whisky irlandés para crear una experiencia de bebida decadente y llena de sabor”, dice McLaughlin.
¿Y qué pasa con las personas que quieren beberlo pero no quieren o no pueden tomar los lácteos? Bueno, algunos fabricantes ofrecen licores de crema irlandesa con una alternativa sin lácteos. No lo descartes hasta que lo hayas probado por ti mismo para ver si disfrutas del sabor a frutos secos de la leche de almendras, por ejemplo.
Fecha de caducidad / Almacenamiento
Dunn señala que los licores de crema irlandesa sí caducan y que su duración dependerá de la marca. “Consulta cada marca individualmente para ver las instrucciones de almacenamiento”, recomienda. Sin embargo, Caifa señala que una buena cantidad de marcas son relativamente estables en el estante durante un buen tiempo, es decir, antes de abrirlas. “Un buen producto es lo suficientemente delicioso como para que, una vez abierto, el almacenamiento no sea un problema”, dice. Muchos fabricantes colocan una fecha de caducidad en la botella, así que comprueba esa fecha antes de comprar para asegurarte de tener el producto más fresco a mano. Consejo profesional: el licor de crema irlandesa debe almacenarse en una despensa o armario oscuro. Las botellas sin abrir duran alrededor de dos años.
¿Cómo se sirve el licor de crema irlandesa?
Este licor es delicioso servido solo con un poco de hielo, como mezclador en bebidas como Mudslides o White Russians, en café, batidos o chocolate caliente.
¿Se puede utilizar licor de crema irlandesa para hornear?
Este licor versátil es increíble en productos de repostería. McLaughlin comenta que los licores se usan comúnmente en recetas de tarta de queso en hogares y restaurantes de Irlanda, donde se agrega un chorrito de licor de crema irlandesa a la mezcla de queso crema. Caiafa considera que una de las mejores formas de utilizar los licores en repostería es fortificarlos y crear un glaseado para pasteles. Para obtener ideas alternativas, intente incorporar su licor de crema irlandesa favorito en sus recetas de brownies, dulce de azúcar o pasteles.
¿Cuáles son las mejores formas de disfrutar el licor de crema irlandesa?
Dunn considera que los licores de crema irlandesa son excelentes para el café, así como para crear cócteles o, en su forma más simple, servidos solos con hielo. Caifa generalmente vierte los licores sobre hielo con un toque adicional de whisky, para “agregar un poco de fuerza y ralentizar el ritmo de consumo”.
¿Es necesario conservar el licor de crema irlandesa en el frigorífico?
McLaughlin señala que los licores de crema irlandesa no necesariamente deben conservarse en el refrigerador una vez abiertos, aunque muchos productores recomiendan que su producto “se sirva mejor frío”. Para mayor comodidad, Caiafa prefiere mantener todos sus licores de crema en el refrigerador, “aunque solo sea para tenerlos listos para disfrutarlos al máximo”. Dunn cree que la mayoría de los licores de crema irlandesa deben refrigerarse una vez abiertos, pero que realmente depende de la marca. “Sea cual sea la crema irlandesa que uses, tendrás que consultar el período de almacenamiento que recomienda cada marca”, dice.
¿Cuál es un buen cóctel para hacer con licor de crema irlandesa?
¡Nos encanta el cóctel After Eight de The Dead Rabbit! A continuación, la receta, cortesía de McLaughlin:
Ingredientes:
- 3 onzas Después de 8 lotes (receta a continuación)
- 0,75 onzas de vodka Ketel One
- .5 onzas de crema
- 1 pizca de solución salina
Después del lote 8
- 1 cucharadita de licor de café Mr. Black
- 0,5 onzas de jarabe de caña de azúcar
- .5 onzas de cacao Giffard
- 1 onza de crema irlandesa Coole Swan
- 1 onza de pastilla Giffard Menthe
Mezcle todos los ingredientes con hielo. Cuélelo en un vaso y adorne con polvo de bastón de caramelo.
Nicholas McClelland es un apasionado bebedor de whisky que ha escrito sobre bebidas espirituosas para Men’s Journal , Fatherly e Inside Hook. Su bar está repleto de whiskys de pura malta, bourbons y centenos difíciles de encontrar, pero no cree que haya nada demasiado valioso para compartir con amigos.
Vicki Denig es una periodista especializada en vinos, licores y viajes que vive entre Nueva York y París. Actualizó nuestras recomendaciones en 2024, además de entrevistar a Mark McLaughlin de The Dead Rabbit, Frank Caiafa de Banville Wine Merchants y Elissa Dunn de HellQueen Cocktails. Sus artículos aparecen regularmente en las principales publicaciones de la industria, como Liquor.com, WineSearcher, Decanter y otras. Es especialista certificada en vinos.