Las peras abundan en Europa del Este y suelen utilizarse en la mantequilla de pera. Esta receta es sencilla de hacer y solo requiere tres ingredientes: peras, agua y azúcar. Se puede aumentar fácilmente la cantidad. Puedes elegir cómo cocinar el puré de pera: en una olla de cocción lenta, en el microondas, en la estufa o en el horno. Una vez hecho, también tienes la opción de guardarlo en el refrigerador para usarlo en un par de semanas, congelarlo o enlatarlo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de peras , de cualquier tipo, lavadas, sin tallo ni corazón.
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1/2 taza de agua
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1/2 a 1 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Colocar las peras y el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las peras se hayan deshecho. Pasar las peras por un colador o un pasapurés.
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Combine el puré de pera y el azúcar a gusto y elija uno de los siguientes métodos de cocción. En cada caso, el puré quedará lo suficientemente espeso cuando la mantequilla no se escurra de una cuchara al darle la vuelta.
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Coloque la pulpa endulzada en una olla de cocción lenta con la tapa parcialmente abierta para dejar escapar el vapor.
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Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante seis a doce horas o durante la noche hasta que espese lo suficiente.
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Una vez espesa, puedes guardar la mantequilla de pera en un recipiente en el refrigerador durante un máximo de tres semanas o congelarla en un recipiente apto para congelador durante un máximo de un año. La otra opción es envasar la mantequilla de pera para poder guardarla en la despensa.
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¡Sirve tu mantequilla de pera y disfruta!
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Para enlatar la mantequilla de pera, coloque la mantequilla caliente en frascos esterilizados calientes, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre.
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Cubrir con tapas y anillos esterilizados en caliente.
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Procesar a baño maría durante 10 minutos.
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Retire los frascos a la mesada y déjelos enfriar antes de guardarlos en un lugar fresco, seco y oscuro.
Variaciones de recetas
En lugar de utilizar la olla de cocción lenta para concentrar la pulpa endulzada, puedes utilizar estos otros métodos:
- Método de microondas: Coloque la pulpa endulzada en un recipiente apto para microondas y cocínela durante 20 minutos a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que espese lo suficiente.
- Método de cocina: Coloque la pulpa endulzada en una cacerola mediana y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, durante una o dos horas o hasta que espese lo suficiente.
- Método de cocción al horno: Calienta el horno a 250 °F. Coloca la pulpa endulzada en una cazuela o fuente para horno resistente al calor. Hornea, revolviendo solo ocasionalmente, durante una a tres horas o hasta que espese lo suficiente.
Consejos
- Si congela la mantequilla de pera, asegúrese de etiquetar los recipientes aptos para el congelador con el contenido y la fecha.
- Si desea conservar la mantequilla de pera para usarla en los próximos meses, deberá colocarla en frascos esterilizados y procesarlos en un baño de agua. Antes de intentar un proyecto de enlatado casero, asegúrese de tener todos los suministros necesarios y de saber cómo usarlos.
- Su mantequilla de pera enlatada puede ser un regalo encantador.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 65 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 65 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 3 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 33 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |