La milanesa napolitana es una variante de la milanesa, un bistec frito rebozado muy popular en Argentina y Uruguay. La milanesa a la napolitana no tiene su origen en Milán ni en Nápoles; se cree que se inventó en la década de 1940 en un restaurante de Buenos Aires llamado “Nápoli”.
La milanesa napolitana es similar a la ternera a la parmesana , pero con toques sudamericanos. Después de empanar y freír el filete, se le pone encima una loncha de jamón, salsa de tomate y queso mozzarella derretido , y se sirve con patatas fritas. Las sobras son excelentes para preparar sándwiches, especialmente si se acompañan con un panecillo suave pero crujiente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 filetes de res en rodajas finas (como el filete redondo)
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3 huevos grandes
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1 cucharadita de orégano
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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2 tazas de pan rallado fresco
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1/4 taza de queso parmesano rallado
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2 dientes de ajo finamente picados
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1/3 taza de aceite de oliva o vegetal
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1/2 taza de salsa de tomate
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4 rebanadas de jamón de charcutería
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1 taza de queso mozzarella rallado
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1 cucharadita de condimento italiano
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Papas fritas , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque los huevos en un recipiente o sartén poco profundo y bátalos junto con el orégano , la sal y la pimienta.
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Mezcle el queso parmesano y el ajo con el pan rallado y coloque en otra sartén poco profunda.
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Primero sumerja los filetes en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado, cubriéndolos bien con las migas.
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Calienta el aceite en una sartén pesada y cocina los filetes durante varios minutos de cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre los filetes sobre toallas de papel.
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Coloque los filetes en una bandeja para hornear. Encienda el asador.
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Cubre cada filete con una loncha de jamón, 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate y 1/4 de taza de queso mozzarella rallado. Espolvorea el condimento italiano sobre el queso y coloca los filetes bajo la parrilla hasta que el queso se derrita.
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Sirva caliente con papas fritas. ¡Disfrute!
¿Cuál es la diferencia entre milanesa y schnitzel?
La milanesa es similar al schnitzel, ya que ambas son carnes finas (chuletas) empanizadas y fritas. La principal diferencia es que la milanesa incluye queso parmesano en la receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 939 | Calorias |
| 56 gramos | Gordo |
| 56 gramos | Carbohidratos |
| 53 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 939 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 56 g | 71% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| Colesterol 277 mg | 92% |
| Sodio 1345 mg | 58% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 53g | |
| Vitamina C 5 mg | 24% |
| Calcio 357 mg | 27% |
| Hierro 6 mg | 35% |
| Potasio 901 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |