Olvídate del pastel de carne: prepara este pastel de salmón. Como esta receta requiere salmón enlatado, este plato es una comida económica, lo cual tiene sentido, ya que proviene de la cocina de la época de la Depresión. En una época, el pescado se consideraba una alternativa menos costosa pero saludable a la carne roja.
El abeto come
El salmón enlatado a veces puede tener espinas, así que escoja el pescado antes de mezclarlo con el pan. Sirva el pan de salmón junto con una ensalada de pepino y eneldo y puré de papas con mantequilla para una cena casera y saludable.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de pastel de salmón
- Si no tienes un molde para pan, no hay problema . Si no tienes un molde para pan, usa las manos limpias para darle forma de pan a la mezcla de salmón sobre una bandeja para hornear engrasada.
- Salmón fresco – Si no tienes salmón enlatado, puedes utilizar salmón fresco precocido y picado.
- En lugar de pan rallado , utilice cualquier tipo de relleno de pan, como galletas desmenuzadas, pan de molde seco o cereales triturados, como copos de maíz.
- Mezclar bien : desmenuzar el salmón en trozos muy pequeños y mezclarlo bien con los demás ingredientes hasta formar una masa casi espesa. Es más probable que el pan se deshaga si no se mezcla por completo.
- Agregue limón : si tiene limones frescos, exprima la mitad sobre el plato terminado y sirva con rodajas de limón a un lado.
“Normalmente tengo una lata de salmón en mi despensa. Esta es una forma divertida de integrar el salmón en mi agenda de cenas entre semana”. — Renae Wilson
Ingredientes
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16 onzas de salmón enlatado , escurrido
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1 1/2 tazas de pan rallado fresco y suave
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2 huevos grandes
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1/2 taza de crema ligera o leche evaporada
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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3 cucharadas de cebolla finamente picada
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1 cucharada de perejil fresco finamente picado
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1 cucharadita de eneldo seco
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1/2 cucharadita de sal kosher
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne todos los ingredientes.
El abeto come
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Engrase un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas. Precaliente el horno a 350 °F.
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Desmenuce 16 onzas de salmón enlatado (escurrido) y combínelo con 1 1/2 tazas de pan rallado fresco y suave en un recipiente mediano.
El abeto come
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En un tazón pequeño aparte, bata 2 huevos grandes con 1/2 taza de crema ligera (o leche evaporada) y 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida) .
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Combine los ingredientes húmedos con la mezcla de salmón y agregue 3 cucharadas de cebolla (finamente picada) , 1 cucharada de perejil (finamente picado) , 1 cucharadita de eneldo seco , 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto) .
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Utilice una espátula para voltear la mezcla de salmón en el molde de pan.
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Hornee sin tapar durante 45 a 55 minutos o hasta que esté bien cocido. ¡Disfrute!
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Pan de salmón con salsa de champiñones blancos – Prepare el pan de salmón según las instrucciones. Mientras se hornea, prepare la salsa de champiñones. Combine 1 taza de leche, 1 taza de crema y 1/4 de taza de caldo de pollo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto en la estufa. En una sartén en un quemador separado, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y saltee 10 onzas de champiñones blancos picados durante 10 minutos. Retire los champiñones de la sartén y derrita 3 cucharadas de mantequilla sin sal en la sartén. Agregue 3 cucharadas de harina común y bata durante 2 minutos. Agregue la mezcla de leche caliente, sin dejar de batir hasta que la salsa esté suave. Cocine durante unos 6 minutos hasta que la salsa espese. Retire del fuego, agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta.
- Sin gluten: reemplace el pan rallado con 3 cucharadas de harina de almendras o tapioca o 1 1/2 cucharada de harina de coco.
- Pan de atún: reemplace el salmón con la cantidad equivalente de atún enlatado, escurrido y desmenuzado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 282 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 282 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 111 mg | 37% |
| Sodio 617 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 290 mg | 22% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 361 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |