La Picea / Cara Cormack
El pandebono , o pan de bono , es un delicioso pan de queso, perfecto para el desayuno o para la merienda con café. Es una receta sencilla hecha con queso y dos tipos de harina: harina de tapioca (almidón de mandioca o yuca) y harina de maíz. La harina de maíz precocida llamada masarepa que se usa para hacer arepas funciona bien, al igual que la harina de maíz normal. Incluso puedes pedir una mezcla especial para hacer estos panecillos llamada harina de pandebono .
La masa se forma en bolas o anillos, que se inflan muy bien en el horno a pesar de que no hay ningún ingrediente leudante. Los pandebonos están mejores cuando están tibios y suaves, y se recalientan muy bien en el horno.
Tradicionalmente, el pandebono se consume unos minutos después de hornearse, mientras aún está tibio y se acompaña de chocolate caliente. Si desea servirlo con una comida, los mejores entrantes para acompañarlo son los alimentos salados, como las carnes y otros alimentos ricos en proteínas; el equilibrio de proteínas con el pan almidonado es saciante y le dejará con ganas de más.
Conoce qué alimentos necesitas tener en tu despensa para cocinar recetas colombianas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de masarepa amarilla o harina de maíz cocida
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1/2 taza de harina de tapioca
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2 cucharaditas de azúcar granulada
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2 tazas de queso granjero rallado , o queso Monterey Jack o mozzarella
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2 huevos grandes
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Sal kosher, al gusto
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3 cucharaditas de leche o suero de leche, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 400 F. Engrase una bandeja para hornear galletas.
La Picea / Cara Cormack
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Mezcle la masarepa, la harina de tapioca y el azúcar en un bol.
La Picea / Cara Cormack
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Incorpora el queso rallado y los huevos. Mezcla bien con una cuchara de madera. Prueba la sal y añade sal si es necesario.
La Picea / Cara Cormack
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Amasar la masa hasta que quede suave. Si la masa parece demasiado seca, agregar unas cucharaditas de leche o suero de leche. La masa debe quedar suave y maleable.
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Deje reposar la masa unos 10 minutos cubierta con film.
La Picea / Cara Cormack
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Saque trozos de masa y forme bolitas un poco más grandes que una pelota de golf. O bien, para darle forma de anillos ( rosquillas ), primero enrolle un trozo de masa hasta formar un cilindro y luego junte los extremos para formar un círculo. Los bollitos no tienen que ser perfectamente lisos, ya que se inflarán durante los últimos minutos de horneado.
La Picea / Cara Cormack
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Coloque los panecillos en una bandeja para hornear preparada y hornéelos durante unos 20 minutos o hasta que adquieran un color dorado y estén inflados. Sírvalos tibios.
La Picea / Cara Cormack
Cómo almacenar
- El pandebono se disfruta mejor fresco, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días.
- Para congelar por hasta tres meses, envuelva cada pandebono en film transparente y colóquelo en una bolsa para congelador con cierre hermético o en un recipiente hermético.
¿Qué es Pandebono en inglés?
El pandebono es un pan de queso colombiano elaborado con harina de maíz y tapioca que suele tener forma de aros. La traducción literal del español al inglés es “pan de regalo”.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 129 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 129 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 45 mg | 15% |
| Sodio 214 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 121 mg | 9% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 69 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |