En griego: πάστα φλόρα, diga: PAH-stah FLOH-rah
Las tartas de mermelada Pasta Flora (nombre propio pasta frola ) son habituales en las panaderías y pastelerías griegas y se pueden hacer en todos los tamaños, desde pequeñas tartas individuales cubiertas con mermelada y una pieza decorativa de fruta hasta tartas grandes, generalmente decoradas con un enrejado hecho con la masa.
Esta receta de tartas de mermelada griega ofrece varias opciones para hacer la base de la tarta usando mantequilla, margarina o aceite de maíz.
La Pasta Flora es fácil de hacer, como lo demuestra la foto de una tarta preparada por un equipo de jóvenes cocineros (niños de preescolar y primaria). ¡Fabulosa!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- Para el relleno:
- 1 1/2 tazas de mermelada
- Base de tarta hecha con mantequilla:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla (a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón)
- 1/3 taza de azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de brandy
- 3 tazas de harina (para todo uso)
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- Base para tarta hecha con margarina:
- 3 tazas de harina (para todo uso)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de margarina (derretida)
- 1 yema de huevo
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón)
- 3 cucharadas de brandy
- Base para tarta hecha con aceite de maíz:
- 1 taza de aceite de maíz
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 3 cucharadas de brandy
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 a 3 1/2 tazas de harina (para todo uso)
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
Pasos para hacerlo
Esta receta requiere un molde para tarta de 12 a 13 pulgadas o un molde para hornear equivalente.
Tamiza la harina con el polvo para hornear antes de comenzar. (Consejo: no trabajes demasiado la masa. Solo debe quedar suave y homogénea).
-
Masa de mantequilla: Batir la mantequilla, añadir la ralladura de naranja o limón y luego el azúcar hasta que quede una masa suave y esponjosa. Añadir los huevos de a uno, luego el brandy y batir hasta que se integren por completo. Batir o mezclar la harina hasta que se integre. Utilizar las manos para formar una masa suave.
-
Masa de margarina: coloque la harina tamizada y el polvo para hornear en un recipiente hondo. Agregue la margarina derretida, la yema de huevo, el azúcar, la ralladura de naranja o limón y el brandy hasta formar una masa suave.
-
Cáscara de aceite de maíz: En un recipiente hondo, bate el aceite, el jugo de naranja, el brandy y la cáscara de naranja rallada hasta que estén bien combinados. A baja velocidad (o con la mano), agrega la harina lentamente hasta que esté completamente combinada. Usa las manos para formar una masa suave y lisa.
-
Reúne los ingredientes.
-
Estira la mitad de la masa hasta que quepa en el fondo del molde para tarta. Estira aproximadamente 1/3 de la masa restante para formar una tira (de aproximadamente un dedo de ancho y alto) y colócala alrededor de los lados elevados del molde para tarta, presionando suavemente para cubrir de manera uniforme y unirla con la base.
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Extiende la mermelada uniformemente sobre la base de la tarta.
-
Precaliente el horno a 350 F/175 C.
-
Extiende la masa restante hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (o más) y córtala en tiras. Para darle un toque decorativo, usa un torno de repostería acanalado para cortar las tiras.
-
Opcional: Si la tarta la hacen cocineros jóvenes, se pueden enrollar a mano trozos de masa del tamaño de una nuez para formar cuerdas.
-
Coloque las tiras en forma de enrejado (entrecruzadas) a lo largo de la parte superior de la tarta y hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén doradas.
-
¡Servir y disfrutar!
Consejo
¿Masa sobrante? Envuélvala en film transparente y refrigérela durante una hora o más (hasta dos días). Luego, haga galletas: estírelas y córtelas en formas. Hornee a 350 F/175 C hasta que estén doradas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 628 | Calorias |
| 47 gramos | Gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 628 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 47 g | 60% |
| Grasa saturada 14 g | 68% |
| Colesterol 58 mg | 19% |
| Sodio 777 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 230 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |