El pastel de carne se considera un alimento emblemático tanto en Australia como en Nueva Zelanda. Y, si bien con el paso de los años los gustos han evolucionado, el pastel sigue teniendo un lugar fijo en los corazones y paladares de ambos países.
Las empanadas de carne son muy populares en los eventos deportivos y en las obras de construcción porque son muy fáciles de llevar. Eran la lonchera original de los mineros, granjeros y otras personas que no podían dejar el trabajo para comer. También son una comida deliciosa para fiestas o picnics y son fáciles de preparar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla mediana , finamente picada
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14 onzas de carne molida magra
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1 cucharada de maicena
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3/4 taza de caldo de res
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1 cucharadita de Vegemite o 1 cubo de caldo de verduras
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4 hojas de masa para tarta , congelada, descongelada
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1 huevo grande
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Ketchup , para servir
Pasos para hacerlo
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega 1 cebolla mediana finamente picada y fríela durante 3 a 4 minutos o hasta que esté blanda y traslúcida.
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Añade 400 gramos de carne molida y cocínala durante 3 o 4 minutos, revolviendo y desmenuzando con una cuchara de madera hasta que se dore. En este punto, puedes escurrir la carne, si lo deseas. Pero debe quedar bastante libre de grasa si usaste carne molida magra.
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En un recipiente pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de caldo de carne y reserve.
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Agregue el caldo de carne restante, 1/8 de taza de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire y Vegemite o un cubo de caldo a la carne molida en la sartén. Revuelva bien para combinar.
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Agregue la mezcla de agua y maicena reservada y revuelva. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.
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Calentar el horno a 425 F (220 C).
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Coloca la masa de tarta sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca el molde de tarta encima y corta un círculo alrededor. Repite el proceso para hacer 3 círculos más (estas serán las tapas de las tartas). Cubre sin apretar con film transparente y reserva.
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Sobre la misma superficie ligeramente enharinada, coloca la masa restante y un molde para tarta encima y corta un círculo que sea un poco más grande que el molde (aproximadamente 1/2 pulgada más grande): esta será la base de la tarta. Repite el proceso para hacer 3 bases más.
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Presione la masa base en moldes para tarta y presione los lados hacia arriba. Rellene con la mezcla de carne enfriada. Pinte los bordes con agua.
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Coloque las tapas de las tartas sobre la carne. Use un tenedor para presionar los bordes y sellarlos. Recorte los bordes si es necesario. Pinte las tapas con huevo batido.
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Coloque las tartas en una bandeja para hornear para recoger el goteo y hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva con salsa de tomate (ketchup).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 614 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 42 g | Carbohidratos |
| 37 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 614 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 177 mg | 59% |
| Sodio 618 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 37g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| Calcio 82 mg | 6% |
| Hierro 5 mg | 30% |
| Potasio 836 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |