La Picea / Peggy Trowbridge Filippone
Las deliciosas especias traen recuerdos de la infancia. Este no es demasiado picante. La compota de manzana lo hace jugoso, las pasas le dan un toque dulce y sabroso y el glaseado de queso crema le da un toque decadente. Puede parecer que hay muchos ingredientes, pero se juntan rápidamente en un solo recipiente, excepto el glaseado. Si lo desea, puede preparar el pastel el día anterior y glasearlo más tarde.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel:
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1 taza de pasas
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2 tazas de harina para todo uso
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1 1/2 tazas de azúcar
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1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharada de cacao en polvo
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1 cucharadita de canela molida
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de nuez moscada molida
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica
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1/2 taza de aceite vegetal
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1 taza de puré de manzana
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2 huevos grandes , a temperatura ambiente, ligeramente batidos
Para el glaseado:
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8 onzas de queso crema , temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 1/2 tazas de azúcar glas
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1 cucharada de jugo de lima o jugo de limón
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Leche o crema, según sea necesario, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Vierta agua caliente sobre las pasas hasta cubrirlas. Deje reposar hasta que se hinchen, aproximadamente 15 minutos, luego escúrralas bien.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Cubra un molde de 9 x 13 pulgadas con papel de aluminio antiadherente.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el cacao, la canela, la sal, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica.
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Hacer un hueco en el centro. Añadir el aceite, el puré de manzana y los huevos batidos y mezclar bien.
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Incorpore las pasas regordetas.
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Vierta en el molde y hornee durante 30 a 35 minutos.
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Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón pequeño, bata el queso crema hasta que quede suave.
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Añade el extracto de vainilla y el azúcar glas.
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Mezcle el jugo de limón. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue solo la leche o crema necesaria, unas gotas a la vez, para que el glaseado quede suave y fácil de esparcir.
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Colocar el glaseado sobre el pastel enfriado. Refrigerar el pastel durante al menos 1 hora para que se asiente el glaseado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 358 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 60 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 358 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Sodio 306 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 44g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 133 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |