Dale un gran uso a tus tomates verdes con esta receta de pastel de tomates verdes con especias. Si bien suelen reservarse para platos salados como tomates verdes fritos o salsa, agregarlos a un postre más dulce es una variación divertida. Es sorprendentemente delicioso y un cambio de ritmo agradable antes de que la primera helada del otoño acabe con tus tomates.
Tan fácil como cualquier pastel hecho desde cero , esta receta se prepara rápidamente y utiliza muchos ingredientes básicos de la despensa. Comenzarás batiendo algunos ingredientes y tamizando los ingredientes secos, luego mezclarás las dos mezclas. Está aromatizada con canela y nuez moscada para darle un toque picante cálido, mientras que las nueces pecanas y las pasas complementan los tomates verdes. Disfrútala así o hornéala con una cobertura de coco rallado.
También hay algunas formas de cambiar la receta base. Por ejemplo, las nueces, las chispas de chocolate o los arándanos secos son deliciosos añadidos a este pastel, o puedes usar una mezcla de especias otoñales favorita. Para endulzar el pastel, cúbrelo con glaseado de queso crema o espolvoréalo con azúcar glas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de aceite vegetal o manteca vegetal derretida, más un poco más para engrasar el molde
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3 tazas de harina para todo uso , más un poco más para la sartén
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2 1/4 tazas de azúcar
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3 huevos grandes
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de nuez moscada molida
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1 taza de nueces pecanas
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1 taza de pasas
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2 1/2 tazas de tomates verdes finamente picados
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1/2 taza de coco rallado , o al gusto, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.
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En un tazón grande, combine el azúcar, el aceite vegetal o manteca vegetal, los huevos y el extracto de vainilla; bata hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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Tamice juntos la harina, la sal, el polvo para hornear, la canela y la nuez moscada; incorpórelos lentamente a la mezcla de huevos. Mezcle bien.
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Incorpore las nueces, las pasas y los tomates.
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Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado. Cubra con coco, si lo desea.
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Hornee durante 55 a 65 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera o un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio.
Variaciones de recetas
- Utilice manteca vegetal derretida como sustituto del aceite vegetal, si lo prefiere.
- Cambie las nueces pecanas por nueces picadas.
- En lugar de pasas, prueba con trocitos de brick, chips de chocolate, arándanos rojos o azules secos, albaricoques secos picados o pasas doradas.
- Cubra el pastel con glaseado de queso crema o una simple pizca de azúcar glas.
- Reemplace la canela y la nuez moscada con 1 1/2 cucharadita de especias para tarta de manzana o una mezcla de especias de calabaza.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 548 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 75 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 548 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 47 mg | 16% |
| Sodio 242 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 47g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 9 mg | 46% |
| Calcio 55 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 263 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |