La Picea / Kristina Vanni
El plato más conocido que se hace con tomates verdes es, sin duda, el de los tomates verdes fritos, una especialidad del sur de Estados Unidos. Sin embargo, no es el único plato que se puede hacer con tomates verdes. También se pueden utilizar en repostería y postres. Este delicioso tomate verde tiene un relleno de tomates verdes, azúcar y canela, escondido entre una tarta de doble corteza con mantequilla.
Si cultivas tus propios tomates, esta tarta es otra forma de aprovechar los tomates verdes que han sido arrancados de la planta por la lluvia y el viento y no por una enfermedad, o los tomates verdes que debes recoger antes de que la primera helada los arruine.
Cada año aparecen más variedades de tomates tradicionales y nuevas variedades de tomates, algunas de las cuales son de color verde cuando maduran. Asegúrate de comprar tomates verdes para esta tarta. A veces, los nombres pueden ser engañosos. Por ejemplo, “Green Zebra” y “Aunt Rubie’s German Green Tomato” son tomates que son verdes cuando maduran.
Al igual que todos los rellenos de tartas, los tomates verdes deben cocinarse previamente. Los tomates verdes son firmes y carecen de la jugosidad de los tomates maduros, aunque el relleno aún debe espesarse, lo que se logra agregando azúcar y maicena.
En lugar de hacer la masa de tarta doble desde cero, también puedes usar una masa de tarta lista para hornear o una mezcla para masa de tarta, pero, por supuesto, la masa de tarta casera siempre sabe mejor.
Si esta tarta te ha inspirado a probar otros dulces con tomates verdes, también existe la tarta de tomates verdes .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
6 a 8 tomates verdes medianos
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
1 cucharadita de ralladura de limón
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/4 cucharadita de canela molida
-
3/4 taza de azúcar granulada
-
2 cucharadas de maicena
-
1 cucharada de mantequilla sin sal
-
2 masas para tarta caseras o compradas en la tienda ( de 9 pulgadas)
-
1 huevo grande
-
2 cucharaditas de azúcar turbinado
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
-
Lavar bien los tomates verdes, pelarlos y cortarlos en rodajas.
La Picea / Kristina Vanni
-
En una cacerola, combine los tomates con el jugo de limón, la ralladura de limón , la sal y la canela. Cocine la mezcla de tomates condimentados a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
La Picea / Kristina Vanni
-
Combine el azúcar y la maicena; incorpórelos a la mezcla de tomate. Cocine la mezcla hasta que esté transparente, revolviendo constantemente. Agregue la mantequilla, retire del fuego y deje reposar hasta que se enfríe un poco.
La Picea / Kristina Vanni
-
Extiende la mitad de la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada.
La Picea / Kristina Vanni
-
Cubra un molde para tarta de 9 pulgadas con la masa.
La Picea / Kristina Vanni
-
Vierta la mezcla de tomate.
La Picea / Kristina Vanni
-
Estirar la segunda mitad de la masa. Cubrir la tarta con la masa superior, sellar los bordes, hacer un rizo y cortar varias hendiduras pequeñas en la corteza para permitir que escape el vapor.
La Picea / Kristina Vanni
-
Batir el huevo en un bol pequeño y pincelar la masa con la mezcla de huevo. Espolvorear con el azúcar turbinado.
La Picea / Kristina Vanni
-
Hornee a 425 °F durante 35 a 45 minutos o hasta que esté bien dorado. Sirva tibio o frío y disfrute.
La Picea / Kristina Vanni
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 429 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 61 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 429 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| Colesterol 27 mg | 9% |
| Sodio 375 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 27g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 30 mg | 148% |
| Calcio 34 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 331 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |