La receta del pastel mosaico no es de origen turco, pero al igual que su equivalente europeo, el créme caramel, el pastel mosaico se ha abierto camino en la cocina urbana turca durante el siglo pasado. Hoy en día, se ha convertido en un postre favorito para terminar la comida.
Casi todas las madres turcas preparan este postre fácil para sus hijos, e incluso las pastelerías más aclamadas de Estambul ofrecen una versión de este postre en sus tiendas. Se considera una receta de siempre a la que recurrir cuando tienes prisa, y también puedes usarla con otros ingredientes para preparar postres muy elaborados.
Este postre lo tiene todo a su favor. Es fácil de preparar y lleva ingredientes económicos y fáciles de conseguir. Además, es un plato que se puede preparar con antelación y que se conserva durante varios días en el frigorífico y no necesita horno. Si quieres algo rico, con sabor a chocolate, mantecoso y tierno, este pastel es para ti.
No importa cómo lo cortes y lo adornes, queda precioso en el plato. Las galletas blancas forman un patrón similar a un mosaico dentro del chocolate, lo que le da su nombre. Además, es ideal para fiestas infantiles, para entretener a los invitados y como parte de una comida familiar sencilla.
Puedes comer el pastel mosaico turco con café y té, o agregar otros ingredientes como frutas secas, nueces, mini malvaviscos y trozos de chocolate a la mezcla para hacer un pastel más elaborado. Sé creativo y dale tu toque personal, como hacer un pastel mosaico Rocky Road.
Sirve el plato con salsa de chocolate o helado de vainilla, o córtalo en rodajas finas para hacer sándwiches de helado. También puedes poner otros ingredientes en capas, como crema batida y fruta, para darle un toque extra. Otra opción es cortarlo en cubos y usarlo para mojarlo en fondue de chocolate.
Prepara tu pastel mosaico turco reuniendo tus ingredientes y materiales para hornear:
- 1 libra / 500 gramos de galletas petit beurre
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 1 taza / 225 gramos de mantequilla
- 3 onzas / 80 gramos de chocolate amargo
- un molde de pan largo y estrecho
- Bolsa de plástico limpia, cortada para formar un rectángulo.
Primero, corta todas las galletas de mantequilla en cuadritos pequeños y reserva. Luego, derrite la mantequilla y el chocolate juntos en el microondas o al baño María . Sigue cuatro pasos más para completar tu deliciosa receta de pastel:
- A continuación, mezcle bien el azúcar, la vainilla y el cacao en polvo con la mantequilla y el chocolate. Incorpore los huevos y mezcle bien hasta que espese.
- En un tazón grande, combine las galletas rotas y la mezcla de chocolate girándolas suavemente con una cuchara de madera hasta que todas las galletas entren en contacto con el chocolate.
- Cubre el molde para pan con la lámina de plástico limpia. Luego, llena el molde sobre el plástico y aprieta la mezcla lo más que puedas con el dorso de la cuchara. Una vez que hayas compactado toda la mezcla, alisa la parte superior y luego cierra los bordes del plástico sobre la parte superior.
- Refrigera el pastel mosaico durante varias horas o durante la noche antes de servirlo. Cuando el pastel esté listo, desenvuelve el plástico de un extremo y comienza a cortarlo. Cierra el plástico nuevamente y guarda el pastel en el refrigerador durante varios días.