Patatas dulces confitadas en olla de cocción lenta

By /
Patatas dulces confitadas en olla de cocción lenta

Julia Murray / EyeEm / Getty Images


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
6 horas

Total:
6 horas 15 minutos

Porciones:
6 a 8 porciones

La miel y la mantequilla aportan un sabor extra a estas batatas y son fáciles de preparar en la olla de cocción lenta. Las batatas son un plato tradicional para las fiestas navideñas, pero también combinan bien con comidas durante todo el año, especialmente con cerdo o jamón.

En lugar de empezar con batatas enlatadas, pelarás y cortarás en cubos las batatas frescas. El jugo y la ralladura de naranja aportan una nota ácida que añade una dimensión que puede faltar si las horneas simplemente con azúcar morena y mantequilla. Esta receta va más allá de las batatas confitadas simples en una olla de cocción lenta.

El uso de la olla de cocción lenta le permitirá liberar espacio en la cocina y comenzar a preparar un plato mucho antes. Para servir, puede permitir que sus invitados lo coman directamente de la olla como parte de un bufé de comida. O puede pasar las batatas a una fuente para servir.

Si recién está comenzando a dejar de lado los ñames enlatados y se decide por las batatas frescas, encontrará varias variedades en el supermercado local. Busque tubérculos firmes que no presenten arrugas ni puntos blandos. Encontrará variedades que tengan pulpa anaranjada o blanca. Las cáscaras son comestibles, al igual que las de las papas comunes, aunque generalmente se quitan cuando se hacen batatas confitadas.

Aunque los estadounidenses suelen llamar a las batatas “ñames”, son dos cosas diferentes . Lo que se encuentra en los mercados estadounidenses son batatas, ya que los ñames se encuentran generalmente en la cocina africana y asiática, y son menos comunes fuera de las tiendas de comestibles especializadas.

Ingredientes

  • 4 a 5 batatas grandes , aproximadamente de 8 a 10 tazas peladas y cortadas en cubos

  • 2 cucharadas de ralladura de naranja , de 1 naranja

  • 1/4 taza de jugo de naranja , de 1 naranja

  • 1 taza de azúcar morena clara , compacta

  • 1/4 taza de miel

  • 4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal

  • 1/2 cucharadita de vainilla

  • 1 1/2 cucharadita de canela

  • 1 pizca de nuez moscada

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Pela las batatas y córtalas en cubos de 1 pulgada.

  3. Engrase ligeramente la olla de cocción lenta. Coloque los cubos de batata en la olla de cocción lenta.

  4. Utilice un rallador para obtener la ralladura de 1 naranja , luego exprima la naranja para obtener su jugo .

  5. En un bol pequeño, combine la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el azúcar moreno, la miel, la mantequilla, la vainilla, la canela y la nuez moscada. Caliente la mezcla en el microondas o en una cacerola sobre la hornalla.

  6. Revuelve para mezclar y vierte la mezcla sobre los cubos de batata.

  7. Tapar y cocinar a fuego BAJO durante 6 a 8 horas, hasta que las batatas estén tiernas.

  8. Servir y disfrutar.

Cómo conservar batatas confitadas

Puedes guardar las batatas confitadas sobrantes en el refrigerador durante tres o cuatro días en un recipiente hermético. Simplemente caliéntalas en el microondas para disfrutarlas.

Variaciones de recetas

  • Añade unas gotas de sabor a ron para darle un toque divertido.
  • Añade dos manzanas picadas junto con las batatas cortadas en cubitos.
  • Si no tienes naranjas a mano, sustitúyelas por 1/2 taza de jugo de piña sin azúcar.
  • Es posible que algunos invitados extrañen la tradicional cobertura de malvaviscos tostados. Si su familia insiste en ello, vierta las batatas ya preparadas en una cazuela, cubra con malvaviscos y póngalas en el horno a 350 °F durante 10 a 12 minutos, teniendo cuidado de que los malvaviscos se doren pero no se quemen.
Información nutricional (por porción)
278 Calorias
6g Gordo
56 gramos Carbohidratos
2 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top