El abeto / Eric Kleinberg
Si te apetece el crujiente sabor salado de las patatas fritas, esta sencilla receta vegana de patatas fritas de boniato ofrece un sustituto con menos grasa que satisfará tu antojo, sin el lío de freírlas. Los amantes de la comida más exigentes pueden incluso notar que este tipo de receta aparece en los menús de los gastropubs de moda, con sofisticadas salsas para untar servidas como acompañamiento. Esta receta es sencilla, pero tiene un sabor digno de un restaurante.
Para darle un toque diferente a lo común (y cuando no tengas ganas de llevar a tu familia a un restaurante caro), prueba esta receta vegana y sin gluten de preparación rápida (y asegúrate de prescindir de las sales de condimento preparadas). O bien, incorpora este plato a tu próximo menú de barbacoa, ya sea que estés complaciendo a tus invitados con restricciones alimentarias o tratando de exponer a tus hijos a diferentes sabores. De cualquier manera, no te sobrará nada. Te lo prometo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 batatas grandes
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de comino
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1/4 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de sal kosher
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Pizca de pimienta cayena , opcional
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Aceite de coco o vegetal en aerosol para cocinar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Eric Kleinberg
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Precaliente el horno a 400 °F. Lave y pele las batatas, teniendo cuidado de quitarles las manchas marrones y los ojos. Corte las papas a lo largo en gajos o bastones.
El abeto / Eric Kleinberg
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Coloque las batatas cortadas en un bol grande y rocíelas con aceite de oliva virgen extra. Mezcle.
El abeto / Eric Kleinberg
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Combine el comino, el pimentón y la sal en un tazón pequeño y mezcle.
El abeto / Eric Kleinberg
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Espolvoree la mezcla sobre las batatas cortadas. Revuelva suavemente para incorporar hasta que las papas estén cubiertas de manera uniforme con aceite y especias. Ajuste la sazón según sea necesario.
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Rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal o de coco en aerosol. Alternativamente, use una estera de silicona para hornear o papel encerado para cubrir la bandeja.
El abeto / Eric Kleinberg
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Coloque las batatas recubiertas sobre una bandeja para hornear en una sola capa.
El abeto / Eric Kleinberg
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Hornee en un horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que esté listo. Revuelva una o dos veces, girando la sartén según sea necesario, para asegurarse de que las papas fritas se cocinen de manera uniforme.
El abeto / Eric Kleinberg
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Sirva las papas fritas simples, con kétchup, salsa de barbacoa o aderezo ranchero.
El abeto / Eric Kleinberg
Consejos
- Al seleccionar sus batatas, asegúrese de elegir papas que sean de color pálido y libres de moho, manchas verdes, manchas arrugadas o moretones.
- Algunos cocineros prefieren dejar la cáscara de la batata por razones de textura u otras. Sin embargo, según la papa, la cáscara puede ser dura de masticar. Depende de usted.
- Asegúrate de calentar el horno a temperatura máxima antes de hornear las batatas fritas. Si las colocas antes de tiempo, la cocción se desparejará y es posible que se quemen o arruinen la guarnición.
- Son mejores el día que se preparan, pero se pueden recalentar fácilmente en el horno si sobra algo.
Variación de la receta
- También puedes sustituir el ñame por batatas en esta receta para obtener un sabor ligeramente más dulce.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 154 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 154 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 128 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 27 mg | 133% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 655 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |