La Picea / Abadía Littlejohn
Las peras a la parrilla son excelentes para acompañar cerdo o salchichas a la parrilla, pero son aún mejores cuando se sirven con helado, crema batida o yogur helado como postre. El ahumado de la parrilla resalta la dulzura natural de las peras con un efecto fabuloso.
Dependiendo de cómo las vayas a servir, planea cocinar una pera por persona. Sin embargo, media pera también puede ser suficiente, especialmente si las vas a servir como postre con helado después de una comida copiosa.
“Ahora estoy enamorada de las peras. Antes me gustaban, pero ahora estamos hablando de amor. Asarlas a la parrilla resalta su dulzura natural y el azúcar moreno es un ingrediente imprescindible en mi opinión para que sean aún más deliciosas. Las disfrutamos como acompañamiento de nuestras comidas y usaremos el resto con helado más tarde”. —Mary Jo Romano
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 peras medianas
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1 cucharada de aceite de canola u otro aceite de sabor neutro, más para la parrilla
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2 cucharadas de azúcar morena , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Abadía Littlejohn
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Corte las peras por la mitad a lo largo. Utilice un sacabolas para sacar las semillas. Rocíe las mitades de pera con aceite y utilice una brocha de repostería para esparcirlo sobre la pulpa de la pera.
La Picea / Abadía Littlejohn
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Prepare una parrilla a gas o carbón a fuego medio (350 °F a 375 °F). Limpie y engrase las rejillas de la parrilla.
Coloque las peras, con el lado cortado hacia abajo, sobre la parrilla. Cubra y cocine hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y la fruta esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
Voltee las peras y continúe cocinándolas para obtener una fruta aún más tierna.
La Picea / Abadía Littlejohn
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Si usa azúcar, espolvoréela sobre el lado cortado de la pera y deje que se derrita. Retire de la parrilla y termine con una pizca de sal kosher antes de servir.
La Picea / Abadía Littlejohn
Consejos
- Cualquier variedad de pera funciona bien en la parrilla, incluso las Bartlett, famosas por su jugosidad. Sin embargo, elija una que aún esté firme y no demasiado blanda ni madura.
- En lugar de usar aceite, rocíe las peras con mantequilla derretida antes de asarlas.
- Sirva las peras asadas calientes o tibias como guarnición o con helado o crema batida como postre. Deje que las peras se enfríen un poco para que el helado no se derrita rápidamente. También puede considerar servir estas delicias con un poco de helado de suero de leche casero .
- En lugar de cortar las peras por la mitad, también puedes cortarlas en rodajas de 3,8 cm (1 1/2 pulgada). Si las cortas en rodajas demasiado finas, las peras se pondrán blandas. Asa cada lado de la rodaja durante aproximadamente 2 minutos.
- Asegúrese de que la rejilla para cocinar de la parrilla esté limpia y bien engrasada.
Variaciones de recetas
- Dales un toque especial: agrega una pizca de canela a las peras mientras se cocinan. Una pizca de cardamomo molido o incluso garam masala, una mezcla de especias calientes, también puede ser un delicioso agregado.
- Hazlas con sabor a nuez: cubre las peras asadas con algunas nueces tostadas picadas o pecanas.
- Agregue un poco de picante: mezcle 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena en el aceite o la mantequilla antes de pincelar las peras.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 66 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 66 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 103 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |