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En griego: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, diga: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
El bulgur tiene un sabor a nuez y es una excelente adición a los sabores de esta receta que incluyen tomates, perejil fresco y albahaca fresca . Conserva los tomates frescos para las ensaladas y usa tomates enlatados con su jugo para el relleno, y decora tu mesa con color eligiendo el color de pimiento morrón que prefieras: verde, rojo, amarillo o naranja.
¡Disfruta de esta receta de Pimientos Rellenos Griegos Con Bulgur!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 pimientos morrones grandes , de cualquier color, o de 10 a 12 pimientos medianos a pequeños
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/2 taza de cebolla rallada
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1 taza de bulgur o trigo partido sancochado
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1 lata (14 1/2 onzas) de tomates , picados, simples o guisados
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1 3/4 tazas de agua
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1 cucharadita de sal marina
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 taza de perejil de hoja plana fresco finamente picado
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1/3 taza de albahaca fresca finamente picada
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1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Corte una tapa de 1/2 a 3/4 de pulgada de la parte superior de los pimientos. Quite y deseche las semillas y el exceso de pulpa blanca. Enjuáguelos bien y déjelos escurrir. Conserve la tapa.
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En una sartén , saltee la cebolla en aceite de oliva durante 1 a 2 minutos. Agregue el bulgur y revuelva para cubrirlo con aceite. Agregue los tomates enlatados con jugo, 1 1/2 tazas de agua, sal y pimienta, y deje hervir a fuego medio. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Incorporar el perejil y la albahaca para distribuirlos bien y retirar del fuego. Dejar reposar durante 5 minutos.
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Precaliente el horno a 350 °F (175 °C a 180 °C).
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Utilice una cucharadita y rellene los pimientos sin apretar hasta 1/4 de pulgada del borde superior.
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Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para horno, de manera que quepan bien y no se vuelquen. Coloque las tapas en la parte superior, agregue 1/2 taza de agua en el fondo de la fuente y cocine en un horno a 350 °F (175 °C a 180 °C) durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los pimientos se hayan ablandado a su gusto.
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Dejar enfriar y servir. Los pimientos rellenos suelen disfrutarse a temperatura ambiente.
Nota: Si las tapas comienzan a oscurecerse demasiado, cubra el plato sin apretar con papel de aluminio durante el resto del tiempo de cocción.
Sugerencia para servir: Delicioso con un acompañamiento de queso feta y un poco de pan de campo crujiente .
Tamaño de la fuente para hornear: si la fuente para hornear es demasiado grande, coloque los pimientos cómodamente en un extremo de la fuente y arrugue un poco de papel de horno para llenar el espacio vacío, de modo que los pimientos se mantengan en posición vertical durante la cocción. El papel de horno no afectará el sabor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 98 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 98 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 477 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 179 mg | 896% |
| Calcio 51 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 419 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |