Los pimientos rellenos de atún son un delicioso almuerzo o una guarnición saludable para las cenas familiares. Esta receta fácil se prepara rápidamente y se hornea a la perfección con una cobertura de pan rallado. Es una excelente opción para el verano, especialmente si los pimientos son de tu propio jardín. Sin embargo, como los pimientos están disponibles todo el año, son perfectos cualquier día del año.
El sabroso relleno lleva atún enlatado y pan rallado, con un toque de sabor de un poco de jugo de limón. A diferencia de otras recetas de pimientos rellenos en las que se cortan las puntas, los pimientos se cortan por la mitad. Esto hace que sea más fácil comerlos y, si en casa hay poco apetito, permite que un pimiento rinda para alimentar a dos personas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 pimientos verdes
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1 cucharada de cebolla finamente picada
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1 taza de pan rallado suave , dividida
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1 huevo grande , ligeramente batido
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1/2 taza de leche
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cucharadita de jugo de limón fresco
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1 lata (7 1/2 onzas) de atún , desmenuzado
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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Queso cheddar rallado , suizo o parmesano, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C.
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Corta los pimientos morrones por la mitad verticalmente y retira el tallo, las semillas y la membrana blanca.
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Hervir las cáscaras de pimiento en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir bien.
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En un tazón, combine la cebolla, 1/2 taza de pan rallado, el huevo batido, la leche, la sal y la pimienta, el jugo de limón y el atún.
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Rellena las cáscaras de pimiento con la mezcla de pan rallado.
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Mezcla la mantequilla derretida con la 1/2 taza restante de pan rallado; espolvorea sobre los pimientos rellenos. Coloca en una fuente para horno poco profunda y hornea durante 15 minutos. Si lo deseas, cubre con queso rallado 5 minutos antes de que los pimientos terminen de hornearse.
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Servir y disfrutar.
Consejos
- Los pimientos morrones anaranjados, rojos y amarillos también funcionan para esta receta. La variedad roja es la que tiene más sabor de las tres y todas tienen un toque dulce que no se encuentra en los pimientos morrones verdes.
- Se recomienda encarecidamente el jugo de limón fresco . Las variedades embotelladas suelen estar endulzadas y carecen del brillo del jugo real.
- Como un limón promedio rinde 3 cucharadas de jugo y solo necesitas 1 cucharadita para el relleno, corta el limón en gajos y exprime uno de ellos en la mezcla de atún. Puedes servir los gajos adicionales a un lado para que los comensales puedan agregar un poco más si lo desean.
Variaciones de recetas
- Sustituya el atún por salmón o pollo enlatado .
- En lugar de pan rallado, combine el atún con arroz. Esta receta de pimientos rellenos puede resultar más atractiva para los niños porque lleva patatas fritas trituradas encima.
- Si buscas una receta de pimientos rellenos que no requieran cocción, prueba la receta española de pimientos rellenos de atún . Esta receta lleva pimientos del piquillo asados y también funciona con casi cualquier pimiento dulce asado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 275 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 275 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| Colesterol 87 mg | 29% |
| Sodio 622 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 22 mg | 108% |
| Calcio 117 mg | 9% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 328 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |