Imagen de PickStock/Getty
Aprende a hacer un pastel de café polaco o placek z kruszonka , un pastel sencillo y dulce hecho con levadura y cubierto con migas. Este plato requiere bastante esfuerzo y trabajo duro; si tienes brazos y muñecas fuertes, intenta prepararlo a mano. De lo contrario, una batidora de pie funcionará bien.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la masa:
-
1/2 taza de azúcar
-
4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal , ablandada
-
1 1/2 tazas de leche
-
2 paquetes (1/4 onza) de levadura seca activa
-
1 cucharadita de sal
-
5 huevos grandes batidos con sal
-
6 tazas de harina para todo uso , divididas
-
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla , opcional
-
1 1/2 tazas de pasas oscuras , opcional
Para la cobertura:
-
6 cucharadas de harina para todo uso
-
1/2 taza de azúcar
-
4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal
Pasos para hacerlo
-
Coloque el azúcar y la mantequilla en un bol grande o en una batidora. Escalde la leche y viértala en el bol con el azúcar y la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo. Deje enfriar a 110 °F.
-
Añade la levadura y mezcla bien.
-
Añade la mezcla de huevo y sal y la mitad de la harina, revolviendo constantemente.
-
Agregue la vainilla y las pasas, si las usa, y mezcle bien.
-
Añade la harina restante y mezcla bien. La masa quedará pegajosa.
-
Vierta la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con film transparente engrasado. Deje reposar hasta que doble su volumen.
-
Engrase 2 moldes para pan (de 9 x 5 pulgadas) y prepare la cobertura de migas en un recipiente mediano mezclando la harina y el azúcar, y cortando la manteca con los dedos. Deje de lado.
-
Con las manos ligeramente humedecidas, golpee la masa y divídala por la mitad.
-
Colóquelos en los moldes preparados . Espolvoree la mitad de la cobertura de migas sobre cada pastel. Colóquelos en una bandeja para hornear para recoger las migas que se caen durante la cocción, cúbralos con film transparente engrasado y déjelos reposar hasta que la masa forme montículos ligeramente sobre la parte superior.
-
Caliente el horno a 300 F y hornee durante 50 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 190 F.
-
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.
-
Luego desmolda los bizcochos de café y déjalos enfriar completamente de lado sobre una rejilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 228 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 55 mg | 18% |
| Sodio 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 79 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |