Este pollo a la barbacoa en olla instantánea es un plato que complacerá incluso a los comensales más exigentes. La mezcla equilibrada de condimentos añade un sabor extra a la piel del pollo, mientras que la salsa barbacoa le aporta humedad. Este plato de pollo a la barbacoa requiere solo unos minutos de preparación y se cocina en tan solo 18 minutos. Es el plato principal perfecto para un día ajetreado y se adapta a cualquier estación. Deje un total de unos 20 minutos para que se acumule y se libere la presión.
Usa tu salsa de barbacoa favorita o haz una salsa sabrosa desde cero. Esta salsa estilo Memphis es una excelente opción, o prueba algo un poco diferente, como esta salsa de barbacoa de cerveza o esta salsa de barbacoa picante de Texas . Si te sientes creativo, crea una salsa exclusiva con esta guía. Para obtener un sabor ahumado, agrega un poco de humo líquido o una mezcla de condimentos con sabor a humo.
Para una comida familiar deliciosa y satisfactoria, sirva el pollo con un plato de papas, macarrones con queso o arroz, junto con ensalada de col, una ensalada mixta o una verdura como acompañamiento.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 libras de trozos de pollo con hueso y piel (muslos, contramuslos, pechugas)
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3 cucharadas de azúcar morena , compacta
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 pizca de cayena , o al gusto
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1 taza de salsa barbacoa y un poco más para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
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En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la sal, el pimentón, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Diana Rattray
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Seque el pollo con toallas de papel. Frote los trozos de pollo por todos lados con la mezcla de condimentos.
Diana Rattray
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Coloque la rejilla en la olla instantánea y agregue 1 taza de agua. Coloque los trozos de pollo sazonados sobre la rejilla.
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Vierta aproximadamente 1/4 de taza de salsa de barbacoa en un tazón pequeño y pinte con ella los trozos de pollo.
Diana Rattray
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Cierre bien la tapa de la olla Instant Pot y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione la función de cocción a presión (o manual en los modelos anteriores), presión alta y configure el tiempo en 18 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que el vapor se libere de forma natural durante 10 minutos. Gire con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar el vapor restante.
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Precaliente la parrilla del horno. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y pincele los trozos con más salsa de barbacoa. Asa el pollo durante aproximadamente 2 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente carbonizado. Asar el pollo le da un color adicional, pero no dude en omitir este paso.
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Sirva el pollo con patatas o arroz y ofrezca salsa barbacoa extra en la mesa.
Diana Rattray
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¡Disfrute de su comida!
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Variación de la receta
- Pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta: coloque los trozos de pollo sazonados en la olla de cocción lenta y rocíe con aproximadamente 1/2 taza de salsa barbacoa sobre ellos. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas o hasta que el pollo esté tierno y alcance una temperatura de 165 °F.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 821 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 38 gramos | Carbohidratos |
| 90 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 821 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| Colesterol 397 mg | 132% |
| Sodio 1369 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 32g | |
| Proteína 90g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 85 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1058mg | 23% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |