Esta es una excelente receta de pollo ahumado con mucho sabor que se puede preparar en un ahumador o en una parrilla. El resultado que puedes esperar es un pollo tan tierno que podrás separar la carne de los huesos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 pollo entero
-
1/2 taza de jugo de limón
-
1 cucharada de sal
-
1 limón entero , pelado
-
1 taza de pan rallado
-
2 dientes de ajo
-
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
-
1 cucharadita de estragón
-
1/2 taza de astillas de madera de árboles frutales
Pasos para hacerlo
-
Quite el exceso de grasa o los trozos de piel que queden colgando del exterior del pollo. Limpie la cavidad con toallas de papel.
-
Frote con jugo de limón y sal. Mezcle el pan rallado con ajo, pimienta y estragón.
-
Rellene el pollo hasta 1/3 de su capacidad y agregue el limón entero. Agregue el resto del relleno. Deje reposar en el refrigerador durante 2 horas.
-
Si va a ahumar, prepare el ahumador con astillas de madera de frutas y agregue el pollo cuando las brasas estén blancas en un 80 % y cocine durante 2 a 3 horas. Si va a asar, precaliente la parrilla con astillas de madera de frutas, coloque el pollo en la varilla del asador (parte del relleno podría desprenderse durante la cocción) y cocine durante 1 a 1,5 horas, o hasta que la temperatura interna del pollo (en particular en el muslo) alcance los 175 °F.
-
Una vez cocido, retirar del fuego y cubrir con papel aluminio. Dejar reposar el pollo durante 10 a 15 minutos.
-
Quitar el relleno y los limones. Cortar el pollo en tiras y servir con las guarniciones que prefiera.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 17 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 51 mg | 17% |
| Sodio 657 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 17g | |
| Vitamina C 38 mg | 189% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 297 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |