supercat67/Imágenes Getty
Esta receta de pollo al curry con leche de coco combina estilos de cocina e ingredientes de la India y Malasia. Por lo tanto, técnicamente hablando, es una receta de fusión.
Esta receta se puede congelar, solo hay que omitir la leche de coco. Cuando esté lista para consumir, descongélela, agregue la leche de coco y revuelva bien. Luego caliéntela y sírvala con arroz hervido de grano largo y aromático, como el basmati. Agregue una ensalada crujiente y listo.
Pruebe el pollo al curry con coco vietnamita, menos conocido pero delicioso .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 libras de pollo , cortado en trozos de 3 pulgadas, con o sin hueso
-
1 cucharadita de chile rojo en polvo, use menos para un curry ligeramente picante
-
2 cucharaditas de cilantro molido
-
1 cucharadita de comino molido
-
1/2 cucharadita de hinojo molido
-
1/4 cucharadita de cardamomo molido
-
2 cucharadas de aceite vegetal
-
1 cebolla , molida hasta formar una pasta en un procesador de alimentos
-
1 cucharadita de pasta de ajo
-
1 cucharadita de pasta de jengibre
-
1 rama de canela de 1 1/4 pulgada/3 centímetros
-
2 vainas de anís estrellado
-
4 dientes enteros
-
15 hojas de curry
-
4 patatas medianas , con piel, bien lavadas y cortadas en cuartos
-
2 tomates grandes , picados finamente
-
Sal al gusto
-
1/2 taza de leche de coco
Pasos para hacerlo
-
Coloque el pollo en un recipiente grande y agregue el chile en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el hinojo en polvo y el cardamomo en polvo y mezcle bien hasta que todos los trozos estén cubiertos. Espolvoree con un poco de agua si la mezcla está demasiado seca. Deje marinar durante 30 minutos.
-
Pon una sartén profunda a fuego medio. Añade el aceite de cocina y deja que se caliente. Cuando esté caliente, añade todas las especias. Saltea hasta que deje de chisporrotear, las especias se oscurezcan un poco y empiecen a liberar sus aromas.
-
Ahora, añade las pastas de ajo, jengibre y cebolla. Saltéalas durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
-
Añade el pollo, las papas, los tomates y suficiente agua caliente a la sartén para cubrir el pollo. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento. Cocina de esta manera durante 20 minutos. Revuelve de vez en cuando.
-
Pruebe y sazone con sal a su gusto (a esta cantidad de curry de pollo, agregue aproximadamente una cucharadita de sal al ras). Cocine durante 5 minutos más, sin tapar.
-
Añade la leche de coco, revuelve y deja que hierva. Apaga el fuego tan pronto como esto suceda.
-
Vierta la mezcla en un bol y sirva con arroz hervido caliente. Las parathas de lachcha en capas y hojaldradas también tienen un sabor divino con este curry.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 823 | Calorias |
| 44 gramos | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 61 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 823 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 213 mg | 71% |
| Sodio 397 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 61g | |
| Vitamina C 33 mg | 163% |
| Calcio 105 mg | 8% |
| Hierro 8 mg | 43% |
| Potasio 1768 mg | 38% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |