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Esta excelente receta de pollo asado se volvió muy popular en la costa este de los Estados Unidos hace unos años. Conocida como Super Chicken, El Pollo Rico o Pollo Peruano, es una forma sabrosa de preparar un pollo con suficiente sabor para satisfacer a casi todos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pollo entero (4 libras)
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1/4 taza (60 mililitros) de vinagre blanco
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3 cucharadas (45 mililitros) de vino blanco
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3 cucharadas (45 mililitros) de aceite de canola
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2 cucharadas (30 mililitros) de ajo en polvo
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2 cucharadas (30 mililitros) de pimentón
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4 cucharaditas (20 mililitros) de comino
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2 cucharaditas (10 mililitros) de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita (5 mililitros) de sal
Pasos para hacerlo
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Combine vinagre, vino, aceite, ajo en polvo, comino, pimentón, pimienta negra y sal. Mezcle bien hasta formar una pasta.
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Quita el exceso de grasa del pollo y colócalo en una bolsa con cierre hermético. Vierte la pasta de especias sobre el pollo. Cubre el pollo por completo con la mezcla, frotando cada superficie. Intenta que la pasta llegue lo más posible debajo de la piel.
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Selle la bolsa y coloque el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas. El pollo tendrá más sabor cuanto más tiempo se marine en la mezcla de especias. No lo refrigere durante más de 24 horas.
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Precaliente la parrilla y prepare el asador.
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Coloque el pollo en el asador y en la parrilla durante aproximadamente 1 hora y media a una temperatura de alrededor de 300 °F (150 °C). Pruebe el pollo para ver si está listo midiendo la temperatura en la parte más gruesa del muslo. El pollo estará listo cuando la carne del muslo alcance los 175 °F (85 °C).
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Retire el pollo de la parrilla y colóquelo sobre una tabla de cortar grande resistente al calor. Retire con cuidado la varilla del asador y cubra ligeramente el pollo con papel de aluminio. Déjelo reposar de 10 a 12 minutos antes de cortarlo.
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Este pollo se suele servir con salsa para mojar. Una versión sencilla de esta salsa se prepara combinando 1/2 taza (120 mililitros) de mayonesa con 2 cucharadas (30 mililitros) de mostaza y 2 cucharadas (30 mililitros) de jugo de lima.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 363 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 32 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 363 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 101 mg | 34% |
| Sodio 456 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 32g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 382 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |