La picea come / Lecia Landis
Si eres un cocinero casero que pasa mucho tiempo cocinando carne, un asador giratorio o un horno asador de encimera podría ser un gran electrodoméstico para tu cocina. La belleza de un asador giratorio es que la carne se rocía sola a medida que gira en el horno, lo que garantiza una cocción uniforme. Permite a los cocineros de todos los niveles preparar la carne más rica y suculenta.
Si buscas una máquina que pueda hacer más que simplemente asar, un horno asador podría ser una excelente manera no solo de cocinar un asado, sino también de freír con aire, asar, deshidratar y tostar una variedad de alimentos. En última instancia, el dispositivo que elijas depende de cuánto espacio de cocina tengas para sacrificar, tu presupuesto y las funciones de cocción específicas que quieras obtener de él.
Parrilla de interior 5 en 1 Ninja Foodi en Amazon
por 170 dólares
Horno asador vertical multifunción NutriChef en Amazon
$105
$78
Freidora de aire Instant Pot Vortex Pro 10 en Amazon
por 160 dólares
Freidora de aire inteligente 12 en 1 de Cosori en Amazon
por $299
Asador Nesco Ivory de 6 cuartos con revestimiento de porcelana en Amazon
por $60
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Versátil
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Fácil de limpiar
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Cocina uniforme
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Robusto
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Configuración sencilla
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Diseño cuadrado
Este práctico horno asador de encimera hace mucho más que asar: también asa, fríe con aire, hornea y deshidrata, por lo que puede usarse todos los días para cocinar de todo, desde aperitivos y platos principales hasta guarniciones y postres. La temperatura de asado se puede configurar de baja a máxima, lo que se traduce en 105 a 500 grados, y la canasta de freidora de aire de 4 cuartos brinda mucho espacio para porciones familiares de papas fritas. Cuando se trata de asar, está listo para manipular pollo, cerdo o ternera para la cena en cualquier momento, mientras contiene humo, salpicaduras y calor.
Pasamos el dispositivo por una serie de pruebas y quedamos impresionados con los resultados: el salmón tenía la piel crujiente sin necesidad de darle la vuelta ni una vez, el pollo estaba perfectamente asado y las patatas estaban doradas.
La tecnología de asado ciclónico de Ninja incluye un potente ventilador que hace circular el aire caliente para que la comida se cocine de manera uniforme y rápida. De hecho, hemos comprobado que se cocina rápidamente, aunque ten en cuenta que no debes meter la comida y olvidarte de ella porque es fácil que la carne se cocine demasiado.
Si quieres derrochar un poco, la versión Ninja Foodi Pro incluye las mismas características junto con una sonda inteligente que hace que cocinar sea casi infalible ya que se puede monitorear la comida sin levantar la tapa para revisarla y garantiza que la comida se cocine a la temperatura exacta deseada.
Dimensiones: 17 x 14 x 11 pulgadas | Capacidad: 6 cuartos de galón | Temperatura máxima: 500 grados
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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Fácil configuración
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Multifuncional
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Los elementos calefactores se mueven para limpiarlos.
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Se calienta mucho
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Tostado desigual
Un asador con un asador vertical es el sello distintivo de un local de gyros, una tienda de kebabs o un puesto de tacos al pastor, y este dispositivo pone una versión más pequeña directamente en su encimera. La capacidad de 24 cuartos de galón del horno es lo suficientemente grande como para acomodar un pollo muy grande, o tal vez incluso un pavo pequeño, y viene con un asador central grande, así como una rejilla para siete brochetas de kebab. Pero cuando no necesita el modo asador, los elementos de calentamiento del NutriChef se despliegan de la configuración vertical a la horizontal, transformando la unidad en un horno “normal” (aunque alto y estrecho), con rejillas para tostar, asar u hornear.
Nos sorprendió la facilidad de limpieza de este horno, con una bandeja de goteo debajo del asador que mantenía los jugos del pollo en su lugar, una bandeja para migas debajo y elementos calefactores giratorios que permitían llegar a cada centímetro del interior. Nos impresionó el rendimiento del asador, que preparaba pollos crujientes y jugosos y sabrosos kebabs de verduras, pero funcionaba a una temperatura más alta de lo que indicaba el dial y no mantenía el calor de manera uniforme en modo horizontal.
El abeto come / Donna Currie
Dimensiones: 13,5 x 16,5 x 21,5 pulgadas | Capacidad: 24 cuartos de galón | Temperatura máxima: 464 grados
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Temperatura perfectamente calibrada
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Poderoso
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Tiene capacidad para una pizza de 12 pulgadas.
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Caro
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Sólo un estante
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Necesita espacio en ambos lados.
Aunque tiene la forma y el tamaño de un horno tostador, el Breville Smart Oven tiene una gama mucho más amplia de funciones. Ofrece 10 configuraciones inteligentes diferentes, desde mantener caliente hasta asar, incluido un modo de cocción lenta que puede mantener una temperatura constante durante hasta 10 horas para todos sus guisos, sopas y salsas. El sistema Element IQ de Breville tiene cinco elementos calefactores de cuarzo que se ajustan de forma independiente para mantener un calentamiento uniforme y preciso en todo el horno, al mismo tiempo que reducen el uso de energía.
Tuvimos éxito con todo tipo de platos con este horno y sus ajustes de temperatura fueron precisos en todo momento. Puede configurar el calor entre 120 y 450 grados tanto para cocción lenta como para horneado rápido, por lo que definitivamente no está limitado al extremo inferior del espectro de temperatura. El Smart Oven es ciertamente caro, pero potencialmente puede reemplazar dos o tres máquinas separadas. Una cosa a tener en cuenta: este modelo necesita espacio en ambos lados para enfriarse, así que asegúrese de no amontonarlo en la encimera justo entre otros electrodomésticos o libros de cocina.
El abeto come / Donna Currie
Dimensiones: 11,1 x 18,5 x 15,7 pulgadas | Capacidad: hasta una pizza de 13 pulgadas | Temperatura máxima: 450 grados
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Fácil de limpiar
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Versátil
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Cocina eficiente
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Pantalla de fácil lectura
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Curva de aprendizaje pronunciada
Instant Pot se hizo un nombre en el mundo de los electrodomésticos con sus ollas a presión eléctricas que se han vuelto extremadamente populares. Desde entonces, ha ampliado su línea y ha recibido elogios masivos de sus seguidores. Este horno altamente calificado es un asador y mucho más: puede freír con aire, asar, tostar, asar a la parrilla, hornear, deshidratar, leudar y, por supuesto, puede cocinar en el asador de todo, desde pollo hasta rosbif.
El tamaño de 10 cuartos es lo suficientemente espacioso para comidas familiares, y la canasta incluida que se usa en la varilla del asador cocina los alimentos a medida que giran en la canasta, por lo que las papas fritas y otros alimentos pequeños se cocinan de manera uniforme sin necesidad de revolver o dar vuelta los alimentos, lo que permite que el cocinero se concentre en otras cosas.
Probamos un modelo anterior, la freidora de aire Instant Vortex Plus 7 en 1 , y quedamos totalmente impresionados con su rendimiento al cocinar tocino, hornear papas fritas, deshidratar sabrosas chips de manzana y, por supuesto, asar lentamente un pollo entero en el asador. Un electrodoméstico multifuncional de alto rendimiento como Instant Vortex ahorra un valioso espacio en la mesada y dinero, ya que no tendrá que comprar varios artículos de una sola función.
El abeto come / Russell Kilgore
Dimensiones: 13,75 x 14,37 x 13,23 pulgadas | Capacidad: 10 cuartos | Temperatura máxima: 400 grados
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Versátil
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Pantalla fácil de leer
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Control preciso de la temperatura
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Muchos ajustes preestablecidos
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Espacioso
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Difícil de limpiar
La capacidad de 32 cuartos de galón de este horno lo hace ideal para familias numerosas y fiestas. Tiene ajustes preestablecidos para pizza, asado, freír con aire, tostar, tostar bagels, hornear, asar a la parrilla, hacer galletas, cocinar en el asador, deshidratar, fermentar y mantener la comida caliente, por lo que tendrá muchos usos en la cocina, incluso cuando el asador no esté en el menú. Tiene capacidad para seis rebanadas de pan tostado, una pizza de 13 pulgadas o un pollo entero en el asador.
La pantalla LED permite ver fácilmente los ajustes, mientras que los diales y botones facilitan la elección del modo, el tiempo y la temperatura. Tiene cinco elementos calefactores para una cocción más rápida y hay una luz en el interior para que sea sencillo controlar los alimentos mientras se cocinan. El interior tiene un revestimiento antiadherente que facilita la limpieza.
Dimensiones: 20,1 x 16,5 x 12,1 pulgadas | Capacidad: 32 cuartos de galón | Temperatura máxima: 450 grados
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Manijas que se mantienen frescas
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Inserto extraíble para servir
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Fácil de limpiar
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Incluye rejilla de enfriamiento con asas extraíbles
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Sin temporizador
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Es posible que la tapa no selle bien
No todo el mundo necesita una asadera que pueda soportar un pavo gigante. Con una capacidad de 6 cuartos, esta pequeña asadera tiene mucho espacio para las comidas familiares, pero no ocupará demasiado espacio en el almacenamiento. La temperatura se puede ajustar de 250 a 450 grados y la forma ovalada es perfecta para asados de todo tipo. Esto incluye una rejilla para asar con asas que facilitan la extracción del pollo o el cerdo de la asadera de manera segura y fácil. Para aquellos a quienes les gusta combinar los colores de la cocina, está disponible en varios colores.
Dimensiones: 15 x 8,5 x 15 pulgadas | Capacidad: 6 cuartos de galón | Temperatura máxima: 450 grados
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Fácil de limpiar
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Gran capacidad
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Versátil
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La tapa autolimpiante mantiene la carne húmeda
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Afuera hace mucho calor
Ideal para cocineros a los que les gusta cocinar para muchas personas, esta asadora de 18 cuartos puede manejar un pavo de hasta 22 libras, por lo que puede dejar que se encargue de la cena mientras el horno grande se encarga de las tartas, pasteles, bollos y guarniciones. Al asar , la tapa autolimpiable recoge el vapor y lo gotea sobre el asado, de modo que la comida se rocía sola durante la cocción. Se incluye una rejilla que facilita bajar la comida a la asadora y retirarla cuando está lista.
El calor se puede ajustar desde mantener caliente hasta 450 grados para realizar una amplia variedad de tareas de cocina. No solo para asar, también se puede hornear y cocinar a fuego lento, por lo que se usará una y otra vez. La bandeja para asar es extraíble y está recubierta de esmalte para facilitar su limpieza.
Dimensiones: 23,3 x 15,6 x 11,8 pulgadas | Capacidad: 22 cuartos de galón | Temperatura máxima: 450 grados
Veredicto final
El asador para interiores 5 en 1 Ninja Foodi es nuestra opción número uno para asar sobre la mesada, gracias a su gran potencia, capacidad y rendimiento. El asador vertical multifunción NutriChef es un horno giratorio fácil de usar en su cocina que ofrece excelentes resultados.
Tamaño
El tamaño de su asador afectará directamente el tamaño del ave que podrá cocinar. Es importante tener en cuenta la capacidad real del horno (para saber qué tamaño de proteína puede cocinar), pero también reconocer cuánto espacio de mesada requiere el aparato. Si no lo va a usar a diario, probablemente querrá un lugar en su cocina lo suficientemente grande para guardarlo.
Versatilidad
Si solo piensa asar un pavo navideño una vez al año o cocinar un pollo asado de vez en cuando , un horno básico puede ser una buena opción. Sin embargo, si planea usarlo con más frecuencia, considere una máquina que pueda funcionar también como horno tostador, vaporera y otros electrodomésticos.
Valor
Los precios de los hornos asadores y de rosticería varían ampliamente, desde $40 hasta más de $200. La cantidad que debe gastar depende de la frecuencia con la que planea usarlo, así como de la importancia de las funciones adicionales. Si desea limitarse a asar alimentos de manera simple, un modelo económico debería ser suficiente. Pero si desea experimentar con todo tipo de funciones, es posible que desee gastar más.
Número de escupitajos
Un asador es la varilla que cocina la carne, y la mayoría de los asadores vienen con uno o dos. Si tienes varios asadores, podrás cocinar más trozos de carne a la vez, aunque ten en cuenta que toda la carne tendrá que caber en el horno (lo que significa que probablemente no puedas cocinar dos aves grandes al mismo tiempo en un asador pequeño). Tener varios asadores puede resultar muy práctico para cortes de carne más pequeños, como kebabs. Los asadores individuales serán los más prácticos si vas a utilizar el asador principalmente para cocinar carnes más grandes.
Temperatura
No todos los asadores ofrecen los mismos ajustes de temperatura. En algunos casos, puedes configurar la temperatura deseada usando grados. En otros modelos, puedes utilizar controles preestablecidos, que no solo ofrecen una mayor comodidad, sino que también eliminan parte de la confusión al asar. Si eres nuevo en el mundo de los hornos asadores, puede ser útil tener controles preestablecidos para navegar por el dispositivo. Si te sientes cómodo con las temperaturas, la opción de configurar grados específicos te dará mucho más control y precisión. Esto, en última instancia, depende de tus preferencias personales. Si estás haciendo recetas que especifican una temperatura y un tiempo exactos, probablemente sea mejor que tengas temperaturas personalizables.
“Recomiendo encarecidamente un horno asador que cocine los alimentos a fuego lento, a baja temperatura y con un calor constante”, dice Gabriel López , chef ejecutivo de Willa’s en Tampa, Florida. “Es sumamente pertinente que consigas uno que tenga una bandeja debajo para recoger la grasa jugosa que se desprende de la carne al cocinarla. Coloca algunas verduras con almidón debajo del asador y la grasa que se desprende cocinará cualquier cosa, desde papas pequeñas hasta tomates y remolachas”.
Asador horizontal
El asador giratorio más conocido y común es el horizontal. Como su nombre lo indica, esta versión hace girar la proteína desde un ángulo horizontal. Esta versión es definitivamente el modelo más popular entre los cocineros caseros, ya que puede adaptarse a una amplia variedad de carnes. Sin mencionar que está disponible en una variedad de tamaños, por lo que puede elegir un modelo que sea perfecto para el espacio de su cocina. La clave de los asadores giratorios horizontales es comprender el equilibrio necesario para que el asador gire perfectamente mientras cocina la proteína a la perfección. A veces, esto puede requerir un poco de aprendizaje, pero una vez que comience a familiarizarse con el funcionamiento de su máquina, estará produciendo deliciosas carnes en poco tiempo.
Asador vertical
A diferencia de su contraparte horizontal, este tipo de asador rota la carne en un ángulo vertical. La ventaja de esta configuración es que no tienes que jugar con el delicado equilibrio que se logra con un asador horizontal. Esta versión también puede ahorrar un poco de espacio en la encimera porque es mucho más alta que ancha. La principal desventaja es que los jugos de la carne gotean hacia el fondo mientras se cocina y finalmente se pierden. Si bien algunos consumidores prefieren esto porque hay un poco menos de grasa en el producto final, otros argumentan que se pierde una gran cantidad de sabor.
Los asadores verticales también son una opción clásica para platos como la carne de gyro o al pastor , con los que puedes ir quitando gradualmente la proteína a medida que gira verticalmente en el asador. Si la tradición o la autenticidad son importantes para ti para estos platos en particular, un asador vertical podría ser lo más adecuado para tus necesidades.
Horno asador
La última variedad de un asador es un horno. Lo que diferencia a esta versión de los modelos horizontales y verticales es que ofrece más capacidades que simplemente girar la carne. De hecho, básicamente puede funcionar como un horno tostador , lo que lo convierte en una excelente opción para panes, galletas, alimentos congelados o cualquier cosa que necesite calentarse en un horno. Dicho esto, corre el riesgo de sacrificar algo de calidad con los resultados de sus carnes (especialmente en comparación con los modelos giratorios) ya que no es la función especial del aparato.
Si desea dedicar un electrodoméstico a asar carne, quizás le convenga más uno de los dos modelos anteriores; sin embargo, si busca más valor y versatilidad, un horno asador le permitirá hacer mucho más con un solo electrodoméstico.
El cuidado de su asador es bastante sencillo: los asadores y las rejillas deben restregarse con agua caliente y jabón después de cada uso para asegurarse de que no queden restos de grasa o restos de comida. La mayoría de los asadores están hechos con bandejas y rejillas extraíbles, lo que hace que la limpieza sea muy sencilla. Si hay mucha acumulación de grasa, use bicarbonato de sodio y agua para eliminarla. Las bandejas recolectoras de grasa también deben limpiarse después de cada uso. Asegúrese de que cuando limpie su dispositivo esté desenchufado y completamente frío. Si bien algunos hornos pueden presumir de tener piezas aptas para lavavajillas, siempre es mejor lavarlos a mano.
Brochetas y tenedores para carne
Si tiene un asador vertical u horizontal, abastecerse de brochetas y tenedores para carne le brinda la flexibilidad de cocinar varias brochetas a la vez, ya sea una sola ave grande o una variedad de kebabs y carnes más pequeñas.
Bandeja de goteo
Habrá mucha grasa residual al usar este electrodoméstico, por lo que colocar una bandeja de goteo en la parte inferior no solo hará que la instalación sea mucho más segura, sino que también le permitirá limpiar el dispositivo más rápido.
Tabla de tallar
Si va a preparar una gran cantidad de carnes jugosas, necesitará una tabla resistente para cortarlas. Lo bueno de una buena tabla para cortar es el hueco que tiene alrededor, que recogerá los jugos y evitará que la encimera se convierta en un desastre grasiento y húmedo.
¿Qué se puede cocinar en un horno asador?
Si puede colocarlo en un asador, puede cocinarlo al estilo de un asador . La carne de res, las aves y el cerdo son candidatos, siempre que su asador tenga la capacidad, pero muchos hornos vienen con cestas y brochetas que amplían el mundo de la cocina al asador. Las verduras, los kebabs y los mariscos se benefician del método de cocción con rociado automático del asador.
¿Qué se puede cocinar en un horno asador?
Un error muy común es pensar que solo se puede cocinar carne en un horno asador, pero es posible hacer mucho más. Se pueden cocinar guisos , sopas y estofados , verduras y algunos incluso pueden utilizarse para preparar productos horneados. La mayoría tienen las mismas capacidades que los hornos tradicionales, excepto que son portátiles. Y, por supuesto, cualquier carne está en el menú de los hornos asadores. Muchos tienen tapas que se rocían solas, por lo que las costillas, los asados de cerdo y las pechugas de res en conserva quedan tiernas y jugosas.
¿Se pone agua en un horno asador?
En resumen, no. Asar es un método de cocción con calor seco. Los hornos asadores utilizan los jugos naturales de los alimentos para rociarlos mientras se cocinan. Si se añadiera agua, los alimentos se cocinarían al vapor, lo que anularía el propósito de utilizar este tipo de horno.
¿Los hornos asadores y tostadores cocinan más rápido que un horno tradicional?
Tanto los hornos asadores como los hornos convencionales cocinan con calor seco. Los hornos tradicionales requieren tiempo para precalentarse y tienen una superficie más grande para mantener la temperatura. El tamaño más pequeño y la mayor proximidad a los alimentos hacen que los hornos asadores sean más eficientes que los hornos tradicionales, ya que generalmente ahorran alrededor del 30 por ciento del tiempo total de cocción. Dicho esto, tienen una capacidad limitada y solo pueden cocinar un plato a la vez.
Los hornos de asador funcionan rotando los alimentos, lo que provoca que se cuezan constantemente, algo completamente diferente de un horno tradicional, en el que los alimentos permanecen fijos y se cocinan mediante calor seco. En general, al igual que los hornos de asador, el tamaño reducido y la proximidad a la fuente de calor aceleran el tiempo total de cocción.
Donna Currie no ha conocido ningún electrodoméstico de cocina que no haya querido probar, por lo que siempre está buscando lo mejor de lo mejor. Incluso dedica su tiempo libre a investigar sobre nuevos electrodomésticos solo por diversión, por lo que comprar este resumen puede haber incluido algunos artículos en su propia lista de compras.
Carrie Honaker , que actualizó este resumen, es una escritora gastronómica que ha tenido su cuota de pequeños electrodomésticos de cocina. Como restauradora y ávida cocinera casera, sabe lo importante que es encontrar la herramienta adecuada para el trabajo adecuado. Le encanta el suculento pollo asado recién salido del asador para sus ensaladas César de pollo de los días de semana. El trabajo de Carrie ha aparecido en muchas publicaciones, entre ellas Bon Appetit, Allrecipes y Wine Enthusiast.
Gabriel López es el chef ejecutivo de Willa’s en Tampa, Florida.