Pollo y patatas al horno

No hay nada más fácil que preparar pollo y patatas al horno. Saludable, abundante y sin necesidad de salsas cremosas ni sabores que enmascaren, este sencillo plato convierte la preparación de la cena en una tarea fácil: una preocupación menos en tu día. Pechugas o muslos de pollo, patatas, aceite de oliva, condimentos y una pizca de queso parmesano es todo lo que necesitas. Preparar el plato lleva 15 minutos de preparación y 30 minutos en el horno. Sírvelo con algunas verduras al vapor o una ensalada fácil y usa las sobras de pollo para hacer jugosos sándwiches o wraps. Este plato sirve para cuatro personas, pero se puede duplicar fácilmente si tienes una familia más grande. Usa la receta tal como está o sáltate el queso si necesitas una comida sin lácteos. Además, no contiene huevo ni otros alérgenos comunes como la soja o el trigo.

Al comprar pollo fresco, siempre verifique que la fecha de caducidad no sea mayor a tres días después de su compra. Las fechas de vencimiento del pollo congelado son diferentes, ya que se conservan bien durante meses. Verifique que la carne de la pechuga esté firme, brillante y que la grasa que la rodea sea blanca. Evite las pechugas que tengan grasa grisácea, se vean viscosas o sean demasiado pesadas para su tamaño, porque es posible que se les haya inyectado agua para agregar peso. Si es posible, limítese al pollo orgánico, ya que tiene la garantía de que está libre de antibióticos u otros aditivos y que tiene un mejor sabor. Si usa muslos, tenga en cuenta que con piel y hueso es el corte más barato, ya que no hay que pagar mano de obra adicional. Depende de usted decidir si desea pagar más por muslos sin piel y sin hueso, pero recuerde que tanto el hueso como la piel agregan mucho más sabor. Compre media libra por persona si va a comprar muslos sin hueso y tres cuartos de libra por persona si compra muslos con hueso.

Usamos papas Yukon Gold, una variedad maravillosa que se cocina bien tanto con humedad (como en un guiso) como con calor seco (como en el horno). Estas papas amarillas se cocinan rápido, tienen un maravilloso sabor cremoso y sirven para muchos propósitos en la cocina porque son muy fáciles de trabajar. Elija papas que sean pesadas, firmes, suaves y que no tengan arrugas ni manchas oscuras. Evite las papas que se vean arrugadas y blandas. Si es posible, compre papas sueltas en lugar de en bolsas para poder inspeccionarlas una por una. Es casi imposible ver lo que está sucediendo dentro de una bolsa envasada.