La picea come / Rochelle Bilow
Ya seas vegano, omnívoro o fanático de los filetes, es imposible no notar el aumento de productos de origen vegetal en los supermercados. Esta nueva ola de alimentos aptos para vegetarianos va más allá de las lentejas y el tofu de antaño: los alimentos veganos de hoy son brebajes sofisticados, hechos para verse, saber e incluso “comportarse” como la carne.
Es posible que conozca hamburguesas sin carne como Beyond Burger e Impossible Burger. Estas dos marcas son muy conocidas y muchos restaurantes de todo el país las utilizan en platos de menú aptos para vegetarianos. (Burger King, por ejemplo, ofrece una Impossible Whopper y ahora puede conseguir un sándwich de desayuno Beyond en Dunkin’).
Pero como muchos de nosotros comemos la mayoría de nuestras comidas en casa, se ha producido un cambio en el uso de hamburguesas preparadas y con todos los ingredientes que las acompañan. Ahora, las marcas ofrecen productos de carne artificial que se comportan como carne picada de res, cerdo o pollo, por lo que podemos preparar chiles, tacos y albóndigas vegetarianas en nuestras propias cocinas. Y Beyond e Impossible no son los únicos participantes en el juego: incluso IKEA, el fabricante de algunas de las albóndigas más famosas del mundo, ahora ofrece una alternativa de carne a base de plantas para cocinar en casa.
Soy omnívora y me encantan las verduras, así que no podía esperar a probar el Världsklok de IKEA (que significa “mundial”, y que está pensado para que sepa y se cocine como carne picada). Compré un par de bolsas, que se venden en la sección de alimentos congelados de IKEA por $9,99, y las puse a prueba.
Anteriormente había probado las albóndigas preparadas a base de plantas de IKEA, llamadas Huvudroll , y me encantaron. Las albóndigas preparadas son súper sabrosas, con un matiz dulce, gracias a la avena y las manzanas en la mezcla. En contraste, las Världsklok tienen un paladar de sabor más neutro, lo que las hace perfectas para agregar a tus propias recetas. Hay una cantidad impresionante de proteínas en cada porción (11 gramos de proteína a base de guisantes por 4 onzas) y una cantidad modesta de sodio. (He probado alimentos congelados con mucho más de 450 miligramos por porción). Pero, ¿a qué sabe? ¿Y es fácil cocinar con ellas? Hice algunos experimentos con la bolsa de 1.6 libras para averiguarlo.
Dividí el paquete en dos porciones separadas, para poder saltear la mitad y usar la otra mitad para hamburguesas. Iré al grano: el Världsklok tiene un sabor realmente delicioso. Es sabroso y tiene una textura claramente carnosa . El Världsklok también es satisfactoriamente sustancioso independientemente de cómo lo cocines. En mi opinión, funciona mejor como hamburguesas, albóndigas y hamburguesas. Los agentes aglutinantes de los ingredientes ayudan a que se adhiera bien, por lo que no experimentarás ninguna desmenuzamiento, ya sea que selle, ase o tueste tu cena.
Por otro lado, como era tan pegajoso, me di cuenta de que se pegaba a mi cuchara de madera mientras salteaba mi tanda de migas para tacos. Tuve que usar una cuchara auxiliar para raspar los pedacitos pegajosos, lo cual no fue un problema, pero tampoco fue algo que experimente cuando salteo carne de res. Sin embargo, se doró maravillosamente, lo que considero uno de los factores más importantes para cocinar carne molida en la estufa.
¿Volvería a utilizar el Världsklok? Sin duda. De hecho, es el primer artículo de mi lista de deseos de IKEA.