El abeto
¿Buscas recetas a base de plantas que sean lo suficientemente deliciosas para satisfacer incluso a los carnívoros? Tanto si eres vegano o vegetariano comprometido, como si simplemente quieres incluir más lunes sin carne en tu vida, no hay motivo para sacrificar el sabor si dejas de lado la carne. Explora nuestra colección de recetas a base de plantas que facilitan la alimentación sin carne.
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Tabla de Contenidos
Coliflor Bang Bang
Leah Maroney
Alegre su mesa con una coliflor bang bang crujiente, deliciosa y crocante . Tanto los vegetarianos como los carnívoros repetirán esta guarnición de coliflor
rebozada y horneada cubierta con una salsa de inspiración asiática sabrosa, dulce y picante. -
Pisto vegano fácil
El abeto
El ratatouille es un guiso de verduras francés clásico que resulta ser vegano. Se prepara con berenjenas y pimientos morrones, se cocina a fuego lento con tomates y hierbas hasta que estén tiernos y jugosos y también es versátil para servir como aderezo para crostini , un primer plato caliente en la cena o una comida en sí misma cuando se sirve sobre arroz.
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Calabaza con garbanzos, tahini y za’atar
Anita Schecter
La calabaza asada y dulce rellena de garbanzos sazonados con za’atar y bañada en salsa de tahini es una forma fantástica de disfrutar de los sabores de Medio Oriente mientras se come de forma vegetariana. Sírvala sobre un lecho de arroz cocido caliente o cuscús para disfrutar de un plato principal sin carne, rico en proteínas y sin remordimientos.
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Sopa de fideos udon japonesa vegetariana
El abeto/Anastasiia Tretiak
Esta sopa de fideos udon vegetariana y vegana al estilo de un restaurante japonés es increíblemente sabrosa y está repleta de texturas agradables, por lo que ni siquiera notarás que no tiene carne. El secreto está en el caldo de sabor intenso, elaborado con jengibre , vinagre de arroz y salsa de soja. Con fideos udon gruesos, brócoli chino, cebolletas, cilantro fresco y maní, es una comida reconfortante y abundante en cualquier época del año.
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Pasta cremosa vegana con champiñones
Imágenes de Fudio/Getty
¿Te apetece un plato de pasta cremosa? Esta deliciosa pasta con champiñones sin lácteos lo hace posible. Recubierta de una espesa y aterciopelada salsa de champiñones hecha con leche de soja y crema agria sin lácteos, este plato de pasta de 20 minutos es lo suficientemente impresionante para recibir invitados, pero lo suficientemente rápido y fácil para alimentar a tu familia en las noches ajetreadas de la semana.
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Berenjenas clásicas a la parmesana
Imágenes de Louise Lister/Getty
La berenjena a la parmesana es pegajosa, abundante y puede servir como plato principal por sí sola . Si primero salamos la berenjena y la dejamos escurrir en un colador durante 30 minutos antes de rebozarla, freírla y hornearla, eliminaremos el amargor. Prueba a prepararla con queso mozzarella ahumado para obtener un sabor más profundo y ahumado.
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Falafel clásico casero
El abeto
Deliciosas y crujientes por fuera y suaves por dentro, las bolas de falafel al estilo restaurante son fáciles de hacer en casa con esta receta imprescindible. Fríelas rápidamente para colocarlas en pan de pita con verduras crujientes y salsa de tahini .
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Hamburguesa vegana de champiñones y frijoles
El abeto
En esta receta, se combinan dos ingredientes clásicos de las hamburguesas vegetarianas para producir la hamburguesa perfecta . Los hongos son un excelente sustituto de la carne molida en cuanto a textura y sabor, y los frijoles aportan proteínas adicionales y fibra saludable. Sírvalos en panecillos sin gluten tostados para disfrutar de una comida satisfactoria que es vegetariana, vegana y sin gluten.
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Tacos veganos de garbanzos y coliflor
Betty Crocker
Haga que la noche de tacos sea más saludable con estos deliciosos tacos de garbanzos y coliflor. Las legumbres y las verduras adquieren un agradable sabor a nuez cuando se asan en un horno caliente, lo que hace que estos tacos sean un buen sustituto de las versiones con más carne. Sírvalos con arroz español , frijoles refritos vegetarianos o guacamole fresco como acompañamiento para una comida familiar abundante.
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Pasta de alcachofas y tomates secos
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Sorprenda a sus invitados a una cena con este colorido plato de pasta al estilo romano que puede preparar en 20 minutos. Brillante, fresco y repleto de sabor gracias a los corazones de alcachofa, los tomates secados al sol, las aceitunas negras y el pimiento rojo, es un plato principal italiano elegante, vegetariano y vegano.
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Chile de frijoles negros y batata
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Prepare este chili de frijoles negros y batata fácil para comidas compartidas o para una cena fácil entre semana. Es un plato abundante y nutritivo, con mucha proteína y fibra para saciar su sed. Prepare una gran cantidad y congélela en recipientes herméticos para preparar una comida con anticipación .
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Quinoa fácil con pesto y espinacas
El abeto/Ahlam Mansoor Raffii
Prepare la cena en 20 minutos con este saludable y potente plato de quinoa con pesto. Es un excelente plato principal vegetariano y muy fácil de preparar con salsa de pesto preparada. Cúbralo con un poco de queso parmesano recién rallado o levadura nutricional para darle el toque final perfecto.
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Risotto de calabaza vegano
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Prepare una deliciosa cena al estilo italiano en tan solo 30 minutos con esta versión vegetariana y vegana del clásico risotto italiano. Ya sea que coma sin carne o no, el risotto de calabaza es un plato único, delicioso y reconfortante para las frescas noches de otoño.
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Strudel sabroso de espinacas y champiñones
El abeto/Ahlam Raffii
Hojaldrado, sabroso y elegante, el strudel de hongos es una receta fabulosa para recibir invitados. Es bastante fácil de hacer con masa de hojaldre comprada en la tienda. Enróllelo y córtelo en rodajas para servir, o hornéelo en moldes para muffins para un aperitivo fácil de preparar para una fiesta .
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Alitas de pollo con coliflor al horno veganas
El abeto
¿Estás intentando comer sin carne pero extrañas el toque crujiente y picante de las alitas de pollo estilo Buffalo? Estas alitas veganas hechas con coliflor asada al horno te brindan lo mejor de ambos mundos. Disfrútalas como un aperitivo con aderezo Ranch vegano para mojar o conviértelas en una comida sirviéndolas con una ensalada verde.
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Arroz frito con piña vegetariano tailandés
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Dale un toque tropical al arroz frito de todos los días con este arroz frito con piña al estilo tailandés , con sabor a fruta y anacardos y grosellas. Es una forma inspirada de aprovechar las sobras de arroz cocido y es una presentación magnífica si se sirve en una mitad de piña ahuecada .
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Albóndigas de lentejas veganas
Imágenes de Westend61/Getty
Esta ingeniosa receta te permite saciar tu antojo de espaguetis y albóndigas sin dejar de lado tu resolución de evitar las proteínas animales. Las albóndigas de lentejas son tan deliciosas como las albóndigas “reales”, con mucho sabor gracias a los hongos y los condimentos, y constituyen una comida rica en nutrientes, con o sin pasta.
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Pimientos rellenos de cuscús veganos
Dorling Kindersley/Imágenes Getty
Pimientos rellenos con ensalada de cuscús y hierbas frescas , horneados en el horno hasta que estén tiernos y suaves, constituyen un nutritivo almuerzo familiar, una abundante guarnición o incluso un plato principal vegetariano más ligero. Si tiene una olla de cocción lenta, se incluyen consejos para usarla.
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Sopa de col rizada y batata
Ruth y Dave/Flickr
Súper nutritiva, llena de sabor y fácil de preparar, esta sopa de col rizada y batata es una excelente sopa termo para llevar al trabajo cuando se intenta almorzar de manera virtuosa. Como no se necesita ni mantequilla ni aceite para prepararla, tampoco tiene grasas.
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Latkes de batata al curry
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El curry en polvo aporta mucho sabor y un toque picante a estos vibrantes latkes de batata . Estos manojos de papas fritas y crujientes son muy fáciles de preparar y constituyen una guarnición de papas deliciosa. Sírvalos con crema agria y una conserva de frutas como puré de manzana o chutney de mango.
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Burritos vegetarianos de frijoles y arroz
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Los burritos vegetarianos de frijoles y arroz son rápidos, saludables y deliciosos y son perfectos para satisfacer un antojo de comida Tex-Mex. Prepárelos con frijoles enlatados, arroz sobrante y muchas especias mexicanas, y agregue los ingredientes que tenga a mano.
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Lentejas marroquíes vegetarianas
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Las lentejas guisadas al estilo marroquí se cocinan con tomates, cebollas, ajo y cantidades generosas de especias y hierbas en este aromático guiso vegetariano que constituye una nutritiva cena familiar. Prepárelo en la estufa en menos de una hora, utilizando ingredientes comunes de la despensa.
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Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de hierbas frescas
Laurel Randolph
Transforma una cabeza de coliflor en un plato vegano ahumado, ácido y sabroso. Cortar esta verdura suave en “filetes” y espolvorearlos con especias para asar a la parrilla le infunde a la coliflor un sabor increíble. Un chorrito generoso de aceite de oliva con hierbas frescas, ajo y limón le agrega aún más sabor.
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Pasta y fagioli vegetarianos
Yelena Yemchuk / Getty Images
La pasta e fagioli , o pasta italiana con frijoles, es una excelente pasta rica en proteínas para disfrutar en los días fríos de otoño e invierno, cuando se antoja algo cálido y sabroso. La pasta y los frijoles se cocinan hasta que estén tiernos en una salsa de tomate con ajo y bien condimentada que llenará su cocina con su maravilloso aroma hogareño.
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Ensalada de garbanzos y coles de Bruselas con aderezo de tahini
Anita Schecter
Puedes servir esta ensalada cremosa, crujiente, ácida y deliciosa como guarnición para las fiestas, pero también puede ser un almuerzo abundante en cualquier época del año. Prepárala en minutos combinando garbanzos enlatados con coles de Bruselas frescas, ralladas y espolvoreadas con za’atar , todo ello mezclado con un aderezo de tahini y limón ultra sabroso.
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Pizza vegetariana con berenjenas a la parrilla y albahaca fresca
El abeto/Andrea Livingston
La berenjena a la parrilla le aporta un sabor y una textura carnosos a esta deliciosa pizza vegetariana que permite evitar la entrega a domicilio. Prepárela con masa de pizza comprada, salsa en frasco y abundante queso mozzarella rallado para disfrutar de una cena familiar cualquier noche de la semana.
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Sopa de tacos vegetariana en olla de cocción lenta (con opción vegana)
El abeto
La sopa de tacos vegetariana de inspiración mexicana con tres tipos de frijoles es fácil, deliciosamente satisfactoria, llena de proteínas y rápida de preparar cuando se usa la olla de cocción lenta . Agregue todo al aparato, deje cocinar y vuelva a casa para disfrutar de una sopa caliente. Adorne con chips de tortilla desmenuzados para que quede más crujiente.
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Chips de aguacate al horno
Elaine Lemm
Claro, las papas fritas ya son vegetales, pero ¿por qué no probar esta versión horneada más saludable hecha con aguacates ricos en nutrientes? Con un sabor perfecto a hojuelas de chile, jugo de lima y queso parmesano, son un bocadillo delicioso y único que puede servirle a su familia.
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Chiles Rellenos A La Parrilla
Jolinda Hackett
Los pimientos poblanos rellenos (o pimientos verdes) cubiertos con frijoles horneados, queso derretido y condimentos son una fantástica opción vegetariana para el día del partido . Hazlos veganos omitiendo el queso y agregando u omitiendo los chiles jalapeños para ajustar el nivel de picante a tu gusto.