No te asustes por el hecho de que este plato griego requiere un pulpo bebé entero. El rico y tierno sabor del pulpo marinado combinado con el sabor ahumado de la parrilla convierte a los escépticos en creyentes. Es un excelente plato de mariscos para preparar cuando el clima se pone caluroso.
Disfrute de estos pulpos a la parrilla como aperitivo o como plato principal; prepare unas patatas pequeñas y verduras a la parrilla, o sus guarniciones favoritas.
La Picea / Danielle Moore
“La deliciosa marinada de limón y orégano se nota incluso con poco tiempo de marinado, lo que hace que esta receta de pulpo a la parrilla sea una delicia, especialmente si se empieza con pulpo congelado, cocido y descongelado. Toda la receta se prepara fácilmente y me hizo sentir como una estrella frente a mis invitados”. — Mary Jo Romano
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 a 1 1/4 libras de pulpo cocido , descongelado si está congelado
-
1/4 taza de aceite de oliva
-
1 cucharadita de ralladura de limón
-
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
-
2 cucharadas de orégano fresco finamente picado o 1 cucharada de orégano seco
-
2 cucharaditas de sal kosher
-
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
1/2 cucharadita de clavo molido
-
3 dientes de ajo machacados
-
Gajos de limón para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Danielle Moore
-
En una bolsa o recipiente de plástico con tapa hermética, coloca el pulpo, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, el orégano, la sal, la pimienta, los clavos de olor y el ajo.
La Picea / Danielle Moore
-
Masajea el pulpo con la marinada y déjalo marinar en el frigorífico durante 20 o 30 minutos. Masajea periódicamente durante la fase de marinado.
La Picea / Danielle Moore
-
Enciende la parrilla a fuego alto. Si tienes una parrilla a gas o a carbón, es fundamental que añadas algún tipo de humo de madera . Sin él, el plato se vuelve mucho menos interesante.
La Picea / Danielle Moore
-
Mientras se calienta la parrilla, pincha los pulpitos (si usas brochetas de madera, remójalas durante 30 minutos antes de ensartarlos). Es bueno que algunas de las hierbas o el ajo de la marinada se peguen al pulpo, pero no es esencial.
La Picea / Danielle Moore
-
Asar a la parrilla sobre fuego ahumado, tapado, durante 2 a 3 minutos.
La Picea / Danielle Moore
-
Darles la vuelta y asarlos durante 1 o 2 minutos más.
La Picea / Danielle Moore
-
Sirva mientras aún esté caliente con rodajas de limón al costado. Disfrute.
La Picea / Danielle Moore
Consejos
- Elija una madera dura de su preferencia para crear el humo. Utilice trozos de madera remojados y colóquelos sobre carbón o en un recipiente apto para parrillas sobre una parrilla a gas.
- Una opción fácil es dejar en remojo aserrín de nogal durante la noche, verterlo en un recipiente improvisado hecho con papel de aluminio resistente y colocarlo sobre la parrilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 437 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 437 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 136 mg | 45% |
| Sodio 1289 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 121 mg | 605% |
| Calcio 245 mg | 19% |
| Hierro 16 mg | 87% |
| Potasio 1272 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |