La Picea / Maritsa Patrinos
Pescatariano (a veces escrito “pescetariano” con e) es un término que se utiliza a veces para describir a quienes se abstienen de comer toda clase de carne y de cualquier tipo de carne animal, con excepción del pescado. Un pescatariano, o alguien que sigue una forma de alimentación pescatariana, mantiene una dieta vegetariana a la que le añade pescado y otros mariscos como camarones, almejas, cangrejos y langostas.
En otras palabras, un pescetariano es una persona que come pescado, pero no come filetes, pollo, cerdo ni ningún otro tipo de carne, solo pescado y mariscos. Eso no es todo lo que comen. Los pescetarianos también comen principalmente alimentos vegetarianos como tofu, frijoles, verduras, frutas, productos lácteos y cereales.
Aunque la palabra no se usa mucho y un pescetariano no es realmente vegetariano, a menudo la gente adopta este tipo de dieta por dos razones: una, quieren eliminar la carne pero aun así obtener proteínas saludables. La otra razón común para adoptar una dieta pescetariana es llegar a una dieta completamente vegetariana. Con este método, es posible que con el tiempo eliminen gradualmente el pescado y los mariscos, pero lo harán con el tiempo.
Otras razones para adoptar una dieta pescetariana incluyen muchas de las mismas cuestiones que motivan a las personas a hacerse vegetarianas o veganas: una huella ambiental reducida y preocupaciones por la crueldad hacia los animales. Y algunas personas siguen una dieta pescetariana por razones religiosas. Los pescetarianos a menudo creen que el consumo moderado de pescado o aceites de pescado, que son ricos en ácidos grasos Omega-3, es necesario para una salud óptima, aunque existen
alternativas vegetarianas, como el aceite de linaza y los alimentos de cáñamo .
Si bien es cierto que el pescado es una buena fuente de proteínas, esta no debería ser la única razón para seguir una dieta pescetariana. Hay muchas fuentes sin carne ni pescado disponibles para vegetarianos e incluso veganos, incluidos huevos, productos lácteos bajos en grasa, frijoles, lentejas, nueces y más. Sin duda, es posible mantener una dieta rica en proteínas sin consumir carne ni pescado.
No. Un pescetariano no es vegetariano ni siquiera un tipo de vegetariano . Existe mucha confusión sobre qué es y qué no es un vegetariano, pero ninguna definición del término incluye pescado o mariscos.
Una dieta vegetariana excluye a todos los animales, y los peces son animales. Por lo tanto, una dieta que incluya pescado, o una persona que consuma pescado, no puede ser considerada propiamente vegetariana. Un pescetariano no es vegetariano, y una dieta vegetariana no incluye pescado.
Un “semi-vegetariano” o “flexitariano” es alguien que lleva una dieta principalmente vegetariana, complementada ocasionalmente con carne, aunque no hay una definición acordada de con qué frecuencia se puede comer carne y seguir considerándose semi-vegetariano o flexitariano. Los pescetarianos no se limitan a comer pescado “ocasionalmente” y pueden comer pescado tan poco o tan frecuentemente como prefieran.
Estas etiquetas son algo personales. Si dices que eres pescetariano, semivegetariano o flexitariano, prepárate para explicar tus elecciones alimentarias a quienes te pregunten. Es probable que tus amigos, familiares e incluso personas que acabas de conocer sientan curiosidad por tus hábitos alimentarios, restricciones y motivos.