Estas versiones caseras de los populares quesos procesados no solo son fáciles de preparar, sino que también están hechas con queso real. Entre los ingredientes se encuentran el queso cheddar suave, la leche y el queso crema, y un poco de gelatina hace que el falso Velveeta (o queso americano) se solidifique en un bloque. Puedes usar queso blanco o naranja según el aspecto que quieras que tenga el producto final.
La mezcla más suave “Cheez Whiz” es excelente si se calienta y se agrega a macarrones calientes , sopas cremosas como esta sopa de brócoli y queso de 4 ingredientes o verduras, o se puede usar como salsa tibia con cualquier cantidad de ingredientes adicionales.
El sustituto del queso americano es similar al popular queso procesado Velveeta . Es ideal para sándwiches, galletas saladas, salsas y bocadillos . Y se derrite muy bien en un sándwich de queso a la parrilla básico. O agréguelo a una salsa blanca para verduras , guisos o platos de pasta.
La receta de queso americano (Velveeta) rinde aproximadamente entre 1 1/4 y 1 1/2 libras y el clon de Cheez Whiz rinde aproximadamente 2 tazas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Queso Velveeta o americano casero:
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1 taza de agua
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1 paquete (1/4 onza) de gelatina sin sabor
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1/3 taza de leche en polvo
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1/4 cucharadita de sal kosher
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4 tazas de queso cheddar suave rallado o una combinación de cheddar y Colby
Cheez-Whiz casero:
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1 taza de leche evaporada
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2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
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2 onzas de queso crema
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1/2 cucharadita de mostaza seca
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1/4 cucharadita de sal kosher
Pasos para hacerlo
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Cubre un molde para pan pequeño con film transparente, dejando unos centímetros de exceso en ambos lados del molde. Otra opción es utilizar recipientes más pequeños para pan.
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Ponga el agua en una cacerola y llévela a ebullición.
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Combine la gelatina, la leche en polvo y la sal en una licuadora y presione para mezclar.
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Añade el agua hirviendo a la licuadora y pulsa inmediatamente unas cuantas veces.
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Añade rápidamente el queso cheddar y procesa hasta que quede suave.
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Trabajando rápidamente, vierta o coloque con una cuchara la mezcla en el molde forrado. Use una espátula para emparejar la superficie. Cubra con el exceso de envoltura plástica y refrigere durante varias horas o durante la noche.
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Corte el queso en rodajas y úselo para preparar bocadillos de queso y galletas, sándwiches, queso a la parrilla o agregue un poco a una salsa de queso o aderezo.
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Envolver en film transparente y conservar en el frigorífico. Consumir en un plazo de 2 semanas.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
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Ponga la leche evaporada en una cacerola y llévela a fuego lento.
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine el queso, el queso crema, la mostaza en polvo y la sal. Agregue la leche evaporada hirviendo a fuego lento y procese hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta en un frasco y use inmediatamente (mientras esté tibio) o refrigérelo.
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Para obtener una mezcla más líquida, agregue un poco más de leche o crema caliente.
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Conservar en el frigorífico.
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Utilizar dentro de 1 semana.
Consejos
- Ten el queso rallado abierto y a mano para poder añadirlo inmediatamente. La mezcla se espesa rápidamente.
- Si su licuadora no maneja bien mezclas espesas, pruebe un procesador de alimentos.
Variaciones de recetas
- Use medio queso pepper jack en el Velveeta o agregue unas cucharadas de jalapeños enlatados finamente picados o chiles verdes suaves junto con el queso.
- Agregue una pizca de ajo en polvo y una pizca de cebolla en polvo al Cheez-Whiz casero, o use una mezcla de sal condimentada en lugar de sal de mesa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 169 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 a 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 169 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 40 mg | 13% |
| Sodio 282 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 291 mg | 22% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 87 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |