El abeto / Qi Ai
Esta receta de fideos húngaros horneados para postre se conoce como rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), que significa (masa en capas) o rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it), que significa fideos en capas.
Una combinación cremosa de requesón, crema agria, huevos, azúcar y pasas se combina con mantequilla derretida y fideos de huevo cocidos y luego se hornea hasta que se cuaje en este postre que también se puede servir para el desayuno o el brunch. Se puede preparar con anticipación y recalentar sin pérdida de calidad y se conserva bien en una sartén para mesa de vapor en una línea de bufé.
El plato es similar al kugel de fideos judío y se puede preparar de muchas maneras. Esta es mi versión favorita.
Si estás decidido a preparar este plato totalmente desde cero, incluidos los fideos, mira cómo se hacen los fideos húngaros.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 onzas ( 1/2 taza ) de mantequilla sin sal , derretida
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2 tazas de requesón , sin escurrir
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2 tazas de crema agria
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4 huevos grandes
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1/2 taza de azúcar
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16 onzas de fideos de huevo anchos , cocidos hasta que estén tiernos en agua con sal, escurridos
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1/2 taza de pasas doradas
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1/2 taza de almendras en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Qi Ai
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Precaliente el horno a 350 °F. Cubra ligeramente un molde de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
El abeto / Qi Ai
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Combine la mantequilla derretida, el requesón cremoso sin escurrir, la crema agria, los huevos y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
El abeto / Qi Ai
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En un tazón grande, mezcle los fideos de huevo cocidos con la mezcla de requesón y las pasas hasta que estén bien combinados.
El abeto / Qi Ai
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Transfiera al molde preparado. Cubra con papel aluminio y hornee durante 30 minutos.
El abeto / Qi Ai
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Retire el papel aluminio y espolvoree con 1/2 taza de almendras en rodajas.
El abeto / Qi Ai
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Hornee durante 15 a 30 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Retire del horno.
El abeto / Qi Ai
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Cortar en cuadritos y servir espolvoreado con azúcar glas, todavía caliente. También se puede consumir a temperatura ambiente.
El abeto / Qi Ai
Los fideos húngaros más comunes
- Betû: Fideos con forma de alfabeto.
- Cérnametélt: Fideos extrafinos, literalmente fideos de hilo.
- Copfocska: Fideos con cola de cerdo o colas retorcidas.
- Csiga: Fideos con forma de caracol o concha elaborados en tablas especiales de csiga.
- Csuszedli: Fideos anchos o fideos largos y anchos.
- Fodros Nagykocka: Fideos cuadrados grandes y con volantes.
- Kaposztás: Fideos cuadrados grandes, literalmente “repollo” debido a su uso con repollo salteado.
- Kiskocka: Fideos cuadrados pequeños.
- Gyémánt: Fideos pequeños con forma de rombo.
- Orsó: Fideos en espiral similares al rotini italiano.
- Szarvacska: Fideos pequeños con forma de cuerno similares a los macarrones con forma de codo (también es el nombre de los pequeños fideos retorcidos).
- Tarhonya: la tarhonya es un fideo rallado a mano también conocido como cebada con huevo. Pruebe una receta de cebada con huevo dorada o tarhonya de Piritott.
- Virag: Fideos con forma de flor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| Colesterol 122 mg | 41% |
| Sodio 171 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 101 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 207 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |