Receta casera de condimento vegetal sin glutamato monosódico

1. Mezcle las zanahorias deshidratadas, la cúrcuma, el ajo en polvo y la sal marina a mano en un recipiente mediano o procese brevemente los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. No procese demasiado porque desea que las zanahorias conserven su identidad.

2. Si lo desea, para variar, agregue eneldo seco, perejil u otras hierbas y especias secas.

3. Guárdelo a temperatura ambiente en un frasco bien tapado o en otro recipiente.

¿Qué puedes hacer con tu Vegeta casero? Mucho, y para inspirarte, aquí tienes algunos platos que seguro querrás probar.

• Guiso rumano de cerdo y patatas :  este guiso fácil de preparar en una sola olla se puede preparar la noche anterior y dejar que adquiera sabor durante toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente, se puede servir con unas gachas de harina de maíz conocidas como mamaliga .

• Langostinos al ajillo croata : aquí tienes otra receta fácil de estofado de camarones que puedes tener listo en la mesa en unos 45 minutos. Es un ejemplo de  cocina tipo buzara , lo que significa que se cocina con aceite de oliva, vino, ajo, pan rallado y hierbas frescas.

• Paprikash de pollo húngaro :  este clásico guiso de pollo con sabor a pimentón dulce se puede preparar con pollo deshuesado o partes de pollo con hueso que reciben un toque especial del condimento Vegeta.

• Cazuela de salchichas, papas y repollo al estilo polaco-estadounidense :  este abundante plato de una sola olla se prepara rápidamente y es perfecto para reuniones informales, fiestas del Super Bowl y reuniones de amigos. Es aún mejor recalentado, por lo que es perfecto para las cenas escolares.

• Sopa de frijoles croata :  esta sopa es tan espesa que en Croacia se la llama estofado. Se puede comer como plato principal o como acompañamiento y es mejor cuando se sirve con un buen pan.

• Sopa de cebada polaca :  se la conoce como krupnik en polaco y se la considera una de las 10 mejores sopas de Polonia. Hay variedades ilimitadas, incluidas las vegetarianas judías, otras a base de caldo de res o pollo y algunas con tocino o costillas de cerdo para darle más sabor. Si bien el uso de cebada es el denominador común entre estas sopas, las verduras pueden variar desde repollo hasta apio nabo y puerros.