La Picea / Julia Hartbeck
Los camarones rellenos al horno son un plato clásico estadounidense. Es algo común en los menús de los restaurantes y un plato favorito en Nueva Inglaterra. Te sorprenderá lo fácil que es prepararlos en casa y esta receta puede convertirse en una nueva favorita de la familia. Combina los camarones con tus guarniciones favoritas para preparar una comida o sírvelos tal cual para un aperitivo impresionante.
Necesitarás usar camarones gigantes porque son los más grandes entre los tamaños estándar de camarones y pueden contener una cantidad decente de relleno. El relleno está hecho de pan rallado sazonado con ajo, jugo de limón y perejil. Si lo prefieres, usa pan rallado sin gluten o migas de galletas en su lugar. Una vez rellenos, los camarones se hornean y luego se terminan de cocinar con unos minutos debajo del asador.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los camarones:
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12 camarones gigantes
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1/3 taza de jugo de limón fresco
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1 cucharada de perejil picado
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2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Para el relleno:
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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12 dientes de ajo picados
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1 taza de pan rallado seco o migas de galletas
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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3 cucharadas de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Para pelar los camarones, use un cuchillo pequeño y afilado para cortar la cáscara de cada camarón a lo largo de la curva exterior.
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Pele toda la cáscara excepto la parte de la cola de cada camarón.
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Para desvenar los camarones, use la punta del cuchillo para sacar la vena oscura que corre por el exterior del camarón. Descarte las venas y las cáscaras.
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Coloque los camarones sobre una tabla de cortar y haga otro corte a lo largo de la curva interior del camarón, cortándolos casi por completo.
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Enjuague los camarones bajo el chorro de agua fría y escúrralos.
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En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el perejil y el jengibre.
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Vierta la mitad de la mezcla en un plato poco profundo, agregue los camarones y revuelva para cubrir.
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Tapar y dejar marinar los camarones a temperatura ambiente durante 20 minutos. Reservar el resto de la mezcla de jugo de limón.
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Reúne los ingredientes.
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En una sartén mediana, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio.
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Añade el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Añade el pan rallado y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado, unos 3 minutos más.
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Pasa la mezcla a un bol pequeño. Añade el jugo de limón y la mitad del perejil y revuelve hasta que se integren.
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Calienta el horno a 350 °F. Cubre una fuente para hornear poco profunda con aceite en aerosol.
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Saque los camarones de la marinada. Presione los camarones para abrirlos y aplane y coloque una cucharada generosa del relleno sobre la panza de cada camarón.
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Coloque los camarones rellenos en la fuente para hornear preparada y rocíe la marinada reservada sobre los camarones.
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Hornee hasta que los camarones estén opacos, aproximadamente 10 minutos, y luego retire los camarones del horno.
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Calienta la parrilla. Asa los camarones a una distancia de 10 a 15 cm de la fuente de calor, hasta que el relleno esté ligeramente dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Decorar con el perejil restante y servir inmediatamente.
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Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejos
- A la hora de comprar camarones, busca aquellos que tengan caparazones brillantes y firmes y un ligero olor a mar. No deben oler a amoníaco.
- Para guardar los camarones crudos, enjuágalos bien con agua fría y sécalos. Cúbrelos bien y refrigéralos hasta por 2 días. Los camarones cocidos se pueden refrigerar, bien tapados, hasta por 3 días.
Variación de la receta
- Para aderezar este plato de camarones rellenos, agregue un poco de carne de cangrejo desmenuzada, carne de langosta o pequeñas vieiras al relleno.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 218 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 218 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 71 mg | 24% |
| Sodio 515 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 12 mg | 59% |
| Calcio 102 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 197 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |