Receta de estofado de carne de res con rábano, zanahoria y tomate chino

A las madres trabajadoras les resulta difícil encontrar tiempo para preparar una mesa entera de comida durante los días más ajetreados. Por eso, cuando se trata de “qué vamos a cenar”, uno de nuestros platos favoritos es este estofado de carne de res con rábano chino, zanahoria y tomate (紅白蘿蔔蕃茄燉牛肉).

Puedes preparar este plato y guardarlo en el congelador, así que, cuando tengas hambre, solo tienes que descongelarlo y recalentarlo. Puedes servir este plato con arroz o fideos, y ambas formas son deliciosas pero diferentes. Este plato es un salvavidas para la madre trabajadora: recaliéntalo, cocina un poco de arroz en una olla arrocera durante 30 minutos y el plato tendrá todos los nutrientes que tu familia o amigos necesitan. No necesitas preocuparte si hay suficientes verduras o proteínas en tu comida.

Siempre hemos sido grandes fanáticos de los estofados, y este estofado de carne es uno de nuestros favoritos. La forma tradicional de prepararlo en Taipei es agregarle cáscara de naranja seca porque, aparentemente, la cáscara de naranja seca hará que cualquier tipo de sopa o estofado de carne tenga mejor sabor. También puedes agregar cáscara de naranja seca a platos de cerdo cocinados a fuego lento. Realmente hace que el cerdo tenga mejor sabor.

Lamentablemente, puede resultar complicado conseguir cáscara de naranja seca (Chenpi, 陳皮), por lo que esta receta no la contiene. El guiso tiene un sabor increíble con o sin ella.

Si no te gusta el rábano, puedes omitirlo o reemplazarlo por papa. El sabor será bastante diferente en comparación con el rábano, pero, de cualquier manera, es realmente delicioso.