Estas galletas de calabaza están rellenas de queso crema. Al igual que las Whoopie Pies, solo tienes que coger dos de las galletas horneadas y colocar el relleno entre ellas para obtener un delicioso manjar. En esta receta se utiliza calabaza enlatada o, si lo prefieres, puedes utilizar calabaza fresca . Mientras se hornean las galletas, las especias aromáticas llenan tu hogar de un maravilloso aroma que nos recuerda al otoño y las fiestas.
Si no tienes mucho tiempo, utiliza glaseado de queso crema comprado en lugar del relleno de queso crema. Las galletas de calabaza son fáciles de preparar y hornear, y el glaseado de queso crema es el relleno perfecto.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1 cucharadita de canela molida
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1 pizca de nuez moscada molida
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4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal , ablandada
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1/2 taza de azúcar morena clara compacta
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1 taza de azúcar granulada
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2 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de leche entera
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3/4 taza de calabaza enlatada
Para el relleno:
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6 cucharadas (3 onzas) de mantequilla sin sal , ablandada
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4 onzas de queso crema , ablandado
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 tazas de azúcar glas
Pasos para hacerlo
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Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel de pergamino untado con mantequilla. Caliente el horno a 350 °F.
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En un tazón, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
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En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Incorpora los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Incorpora lentamente la leche y la calabaza, luego añade los ingredientes secos y bate hasta que estén bien mezclados.
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Con una cuchara o una cuchara para galletas, coloque la masa de galletas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee durante 12 a 14 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada y la parte superior firme. Deje enfriar durante unos 5 minutos en la bandeja para hornear, luego afloje la base con una espátula y déjelas enfriar por completo.
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Combina los ingredientes del relleno en un bol con una batidora eléctrica. Bate bien hasta que el relleno quede suave. Cubre la base de una galleta con glaseado y luego presiona la base de otra galleta sobre el relleno para formar un sándwich. Repite el proceso con las galletas restantes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 262 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 262 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| Colesterol 46 mg | 15% |
| Sodio 176 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 26g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 68 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |