Las hamburguesas vegetarianas preparadas comercialmente son bastante fáciles de comprar en el supermercado, pero considerando que es fácil hacerlas en casa, ¿por qué molestarse en comprarlas en la tienda? Cuando preparas estas hamburguesas de frijoles negros tú mismo, puedes hacer tus propias combinaciones de sabores, eliminando aditivos y conservantes. Seamos realistas: las hamburguesas sin carne pueden ser bastante insípidas, carentes de cualquier sabor interesante. Pero al agregar un poco de pimienta de cayena y salsa picante, puedes condimentar fácilmente una hamburguesa básica de frijoles negros vegetariana y vegana , tal vez incluso convertirla en el éxito de la parrilla. Sírvela en un pan con tus aderezos y condimentos favoritos para hamburguesas. (Si eres vegano y te gusta la mayonesa, elige una variedad de mayonesa vegana ).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros , escurridos
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1/2 cebolla mediana cortada en cubitos
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1 cucharadita de salsa picante , o al gusto
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1/2 pimiento morrón rojo o amarillo grande , cortado en cubitos
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena
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1 huevo entero sustituto de huevo , como el sustituto de huevo Ener-G
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1 taza de pan rallado
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Aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Tritura los frijoles en un bol grande y añade la cebolla, la salsa picante, el pimiento morrón (si lo usas), la pimienta de cayena, el sustituto de huevo y el pan rallado. Mezcla hasta que estén bien combinados.
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Presione firmemente para formar 4 hamburguesas.
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Si va a freírlas en una sartén, caliente una cucharada de aceite y fríalas ligeramente hasta que se forme una costra exterior agradable. O encienda la parrilla y cocine las hamburguesas vegetarianas con frijoles negros a fuego medio.
Consejos
- Puedes variar la cantidad de picante en la hamburguesa usando más o menos salsa picante o pimienta de cayena. Dado que la salsa picante agrega un poco de líquido, asegúrate de ajustar la consistencia según corresponda. También puedes experimentar agregando chiles picantes picados al gusto.
- Esta hamburguesa vegana de frijoles negros se mantendrá bien unida para asarla a la parrilla, ya que contiene un sustituto de huevo que une los ingredientes, lo que la hace un poco menos desmenuzable que otras recetas de hamburguesas vegetarianas. Se recomienda el sustituto de huevo de la marca Ener-G, pero la marca Bob’s Red Mill es otra buena opción para probar.
- Esta receta utiliza frijoles negros enlatados, pero si lo prefieres, puedes empezar con 1 2/3 taza de frijoles secos. Tendrás que remojarlos y hervirlos para que adquieran la consistencia suave y completamente cocida que necesitarás para esta receta, de modo que se puedan triturar fácilmente; y, por supuesto, asegúrate de que estén bien escurridos, tal como lo harías con los frijoles enlatados.
- Las verduras como la cebolla pueden exudar líquido, lo que hará que la hamburguesa vegetariana quede blanda. Antes de agregar la cebolla cortada en cubitos a la mezcla, exprímela en una toalla de papel o un paño de cocina para que suelte el jugo. Si vas a freírla en una sartén, asegúrate de no llenarla demasiado, ya que las hamburguesas se cocinarán al vapor y no tendrán una corteza agradable.
Hay varias formas de preparar una hamburguesa vegetariana con frijoles, tofu, papas, lentejas, zanahorias y proteína vegetal texturizada . Las hamburguesas vegetarianas con tofu son rápidas y fáciles de preparar y tienen un poco de salsa de soja para darle un sabor interesante. Elaboradas con frijoles negros, zanahorias, papas, maíz y cebollas, las hamburguesas vegetarianas con papas son saludables y deliciosas. Las hamburguesas vegetarianas con hongos y frijoles están llenas de umami y son fáciles de preparar, además de que no contienen gluten.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 237 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 42 gramos | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 237 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 667 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 90 mg | 448% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 578 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |